拔牙后饮食需遵循保护血凝块、减少创口刺激、促进愈合的原则，关键包括术后时间控制、食物质地选择、温度控制、咀嚼方式及特殊人群调整。
一、术后时间控制。术后24小时内创口处于血凝块形成及初步稳定阶段，过早进食可能破坏血凝块导致出血或干槽症。此期间应严格禁食禁水，仅可饮用少量温水（若需润湿口腔），避免吸吮、漱口等动作。24小时后可开始逐步进食，但仍需以低刺激、软烂食物为主。
二、食物质地选择。24小时后优先选择温凉、无渣、无刺激性的流质或半流质食物，如温凉米汤、藕粉、豆腐脑、蒸蛋羹等。避免辛辣（如辣椒、生姜）、酸性（如柑橘、醋、碳酸饮料）、过硬（如坚果、油炸食品）或黏性食物（如年糕、口香糖），此类食物易刺激创口或脱落血凝块。可适量摄入富含蛋白质的食物（如酸奶、煮软的鱼肉泥），促进组织修复，但需避免过热或过冷。
三、温度控制。食物温度应接近体温（约37℃），过热（超过40℃）会使口腔血管扩张，加重肿胀及疼痛；过冷（低于10℃）可能刺激创口收缩，影响局部血液循环和愈合。进食前可将食物滴在手腕内侧测试温度，以无烫感、无冰感为宜。
四、咀嚼方式调整。拔牙后2-3天内避免使用患侧咀嚼，减少机械刺激。创口愈合期间（约1周内），建议双侧交替或使用健康侧咀嚼，防止血凝块脱落。若创口较大（如拔除智齿），愈合期可延长至2周，期间仍需注意咀嚼力度控制。
五、特殊人群注意事项。儿童（12岁以下）需避免黏性食物（如糖果、年糕）以防粘留血凝块；避免带核、带骨食物（如整颗坚果、带骨鱼肉）防呛咳窒息；食物需充分软烂或制成泥状（如蔬菜泥、果泥）。老年人（70岁以上）优先选择易咀嚼、易消化食物（如煮软的面条、肉末粥），避免干硬难消化食物（如饼干、硬米饭）；合并高血压者控制盐分摄入，减少肿胀风险。糖尿病患者选择低糖、高纤维食物（如杂粮粥、蒸南瓜），避免精制糖（如蜂蜜、甜点），监测餐后血糖变化。
