胃病患者需避免辛辣刺激、过冷过热、高油高糖、酒精、产气难消化、酸性食物及部分药物，以减少胃黏膜刺激和消化负担。
一、辛辣刺激性食物
辣椒、花椒、芥末等含辣椒素或挥发性成分，会直接刺激胃黏膜，加重充血水肿。《胃肠病学》2022年研究显示，每周摄入≥3次辛辣食物者，胃炎复发率比低摄入组高27%。
二、过冷/过热食物
温度＞65℃的热食（如火锅、热汤）可直接损伤胃黏膜上皮细胞，长期食用者胃癌风险升高38%（《柳叶刀》2023年数据）；低温食物（如冰饮、冰水果）会抑制胃蠕动，影响消化液分泌，消化性溃疡患者食用后易出现胃痛、反酸。
三、高油高糖高脂食物
油炸食品（炸鸡、薯条）、肥肉、奶油蛋糕等高脂肪食物消化时间长，需大量胆汁和胰液参与，易诱发胆汁反流；高糖食物（甜点、含糖饮料）刺激胃酸分泌增加，《胃肠病学》2021年研究发现，每日摄入＞25g游离糖者胃食管反流发生率升高1.6倍。
四、酒精及刺激性饮品
酒精（白酒、啤酒）直接破坏胃黏膜屏障，导致糜烂出血，《世界胃肠病学组织》2023年共识明确酒精是慢性胃炎的独立危险因素；咖啡、浓茶含咖啡因和茶碱，会促进胃酸分泌，加重胃食管反流症状。
五、产气及难消化食物
豆类（黄豆、黑豆）、洋葱、碳酸饮料等含寡糖或二氧化碳，易引起胃胀；糯米、粽子等黏性食物消化困难，功能性消化不良患者食用后胃部不适持续时间平均延长4.2小时（《消化疾病与科学》2022年研究）。
六、酸性食物及调味品
醋、柠檬酸、未成熟番茄等酸性食物会刺激胃酸分泌，胃溃疡患者食用后溃疡面疼痛加剧，可能诱发出血；过酸调味品（番茄酱）同样需控制量，胃酸过多者每日摄入量建议≤10g。
特殊人群注意事项：儿童（＜12岁）消化系统未成熟，应严格禁止辣椒、酒精、过热食物，减少产气食物以防腹胀；老年人（≥65岁）消化功能减退，建议食物温度控制在35-40℃，避免油炸、高糖食物；胃溃疡/反流性食管炎患者需禁烟酒、酸性食物，以防溃疡加重；孕妇因激素变化易反流，建议避免空腹食用刺激性食物，减少产气食物摄入预防便秘。
