蛀牙（龋齿）是由于口腔细菌产酸侵蚀牙釉质所致，建议多食用富含钙磷、氟化物、高纤维及低糖分的食物，同时注重口腔清洁以辅助预防和缓解。
一、富含钙磷的食物，强化牙齿硬组织
1. 乳制品（如牛奶、无糖酸奶、奶酪）：钙磷比例与牙齿硬组织接近，促进牙釉质再矿化，儿童每日建议300-500ml，老年人可选低脂无糖款以控制热量。
2. 豆制品（如嫩豆腐、豆干）：植物钙吸收率高，适合素食者，建议每周3-4次，搭配绿叶菜提升营养密度。
3. 海产类（如小鱼干、虾米）：含钙磷及维生素D，促进钙吸收，儿童需家长处理后碾碎食用，避免呛噎。
二、高纤维食物，促进唾液分泌
1. 脆硬蔬果（如芹菜、胡萝卜、苹果、梨）：咀嚼时刺激唾液分泌，唾液中的矿物质可中和酸性并清洁牙面，建议餐后食用，避免直接啃食酸性水果。
2. 全谷物（燕麦、糙米、玉米）：富含膳食纤维，延缓糖分吸收，糖尿病患者可替换50%主食，每日摄入量占主食的1/3。
三、含氟食物，增强牙釉质抗酸性
1. 海产与茶叶：三文鱼、沙丁鱼、绿茶（含氟量约0.1-0.2mg/杯），每周1-2次即可，避免过量摄入导致氟斑牙。
2. 含氟水源：饮用符合国家标准（0.7-1.0mg/L）的自来水，高氟地区需选择无氟或低氟饮用水，避免长期饮用纯净水。
四、低糖分且易消化食物，减少龋齿风险
1. 低糖零食（无糖酸奶、原味坚果、全麦饼干）：坚果需家长看护，避免儿童误吞，每日摄入量控制在20g内，糖尿病患者优先选择GI值＜55的食品。
2. 蒸煮类食物（南瓜、山药）：替代高糖点心，适合高龋齿风险人群，建议作为加餐或主食搭配，烹饪时少油少盐以保护牙齿健康。
特殊人群注意事项：
1. 儿童：6个月内避免奶瓶喂养，2岁后需家长协助每日刷牙2次，睡前不进食含糖食物，以减少夜间龋齿风险。
2. 老年人：选择软烂但富含纤维的食物（如煮软的苹果块），预防咀嚼困难，同时注重口腔保湿，避免口干加重龋齿风险。
3. 糖尿病患者：优先低GI食物，监测餐后血糖波动，避免夜间加餐，餐后及时漱口或咀嚼无糖口香糖以促进唾液分泌。
