嗜酸粒细胞性胃肠炎治疗方法包括饮食调整、药物治疗、营养支持、手术治疗等。
1.饮食调整
避免摄入可能诱发过敏的食物，如牛奶、鸡蛋、海鲜、坚果等，采用低敏饮食或要素饮食，减少胃肠黏膜刺激。婴幼儿患者可尝试深度水解蛋白配方奶粉或氨基酸配方奶粉。
2.药物治疗
糖皮质激素如泼尼松,是主要治疗药物，可抑制炎症反应，缓解腹痛、腹泻等症状。抗组胺药物，如氯雷他定、西替利嗪有助于缓解过敏症状。对于激素依赖或无效者，可选用免疫抑制剂如硫唑嘌呤、环孢素，所有药物均应遵医嘱使用。
3.营养支持
对于存在营养不良的患者，需补充蛋白质、维生素和矿物质，可通过口服肠内营养粉剂或鼻饲管给予全肠内营养，严重吸收障碍者可能需要静脉营养支持。
4.手术治疗
仅适用于出现肠梗阻、穿孔等严重并发症的患者，手术方式包括肠段切除术、狭窄成形术等，术后仍需继续药物治疗和饮食管理，预防复发。
