胃肠炎的症状主要包括消化系统症状和全身症状，治疗方法包括饮食调整、对症治疗、抗感染治疗等。
一.症状
1.消化系统症状
以腹痛、腹泻为主，腹痛多为阵发性绞痛，腹泻次数从数次到十余次不等，粪便呈稀水样或黏液脓血便。部分患者伴恶心、呕吐，呕吐物多为胃内容物。
2.全身症状
轻症患者可能出现低热、乏力，重症者因频繁腹泻、呕吐导致脱水，表现为口干、皮肤干燥、眼窝凹陷、尿量减少，甚至电解质紊乱如低钾血症引发四肢无力。
二.治疗方法
1.饮食调整
急性期以清淡流食如米汤、粥为主，恢复期逐步过渡到软食，避免辛辣、油腻食物。
2.对症治疗
腹泻严重者口服蒙脱石散等止泻，呕吐频繁时用甲氧氯普胺等缓解。发热超过38.5℃可服用对乙酰氨基酚等退热。轻度脱水通过口服补液盐纠正，中重度脱水需静脉输注生理盐水或葡萄糖溶液。药物需遵医嘱使用。
3.抗感染治疗
细菌性胃肠炎可遵医嘱根据药敏结果选用抗生素，如诺氟沙星等；病毒性胃肠炎以支持治疗为主。
