胃肠炎的治疗包括饮食调整、补液治疗、药物治疗。
1.饮食调整
急性期应暂时禁食或给予清淡易消化的流质饮食，如米汤、藕粉等，避免食用油腻、辛辣、刺激性食物以及不易消化的食物。随着病情好转，可逐渐过渡到半流质饮食（如粥、面条）、软食，最终恢复正常饮食。
2.补液治疗
胃肠炎可能导致患者出现脱水、电解质紊乱等情况，对于轻度脱水的患者，可口服补液盐来补充水分和电解质；而中、重度脱水或不能口服补液的患者，则需要通过静脉途径补充生理盐水、葡萄糖溶液、电解质溶液等，以纠正脱水和电解质紊乱。
3.药物治疗
如果患者腹泻症状较为严重，可使用止泻药物，如蒙脱石散等。蒙脱石散能在肠道内形成一层保护膜，吸附病原体和毒素，起到止泻作用。可使用双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等微生态调节剂，调节肠道菌群，改善肠道功能。如果患者伴有胃酸分泌过多、腹痛等症状，可使用抑制胃酸分泌的药物，如质子泵抑制剂（奥美拉唑）等。不过，一般优先选择非药物干预来缓解症状，若确实需要使用，需在医生指导下进行。
