藜麦需注意：有过敏史人群应避免食用，胃肠功能较弱者大量食用会增消化负担，饮食单一人群易致营养不均衡，整体饮食搭配中若未合理控量且搭配不当会有能量摄入过多致肥胖风险等问题不同活动水平人群藜麦合适摄入量不同。
过敏风险
人群范围：有藜麦过敏史的人群需要避免食用藜麦。过敏反应可能涉及皮肤（如皮疹、瘙痒）、呼吸道（如呼吸困难、鼻塞）、消化系统（如呕吐、腹泻）等多个系统。对于有家族食物过敏史的人群，在尝试食用藜麦时也需要谨慎，因为可能存在遗传易感性。例如，儿童如果有家族过敏史，在引入藜麦等新食物时，应密切观察是否出现过敏症状。
胃肠消化负担
胃肠功能较弱者：藜麦含有一定量的膳食纤维，对于胃肠功能尚未发育完善的儿童以及胃肠功能较差的老年人或胃肠疾病患者，大量食用藜麦可能会增加胃肠消化负担。儿童的胃肠消化功能相对较弱，过多食用藜麦可能导致腹胀、腹痛等不适；老年人胃肠蠕动功能减退，大量食用藜麦可能引起消化不良；患有胃炎、胃溃疡等胃肠疾病的患者，过量摄入膳食纤维可能刺激胃肠道，加重病情。
营养不均衡风险
饮食单一人群：如果将藜麦作为主要的碳水化合物来源，而其他营养物质摄入不足时，可能会导致营养不均衡。例如，一些饮食结构单一的人群，只大量食用藜麦，而忽略了蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等其他营养素的摄入，长期下来会影响身体健康。不同年龄阶段的人群对营养的需求不同，儿童处于生长发育阶段，需要全面的营养供应；成年人如果饮食单一，也会出现相应的营养缺乏问题，如儿童可能出现生长发育迟缓，成年人可能出现体力不支、免疫力下降等情况。
食用量控制问题
整体饮食搭配：在日常饮食中，如果没有合理控制藜麦的食用量，没有与其他食物进行科学搭配，也可能带来一些问题。比如，过量食用藜麦会导致能量摄入过多，如果不能通过增加运动量等方式消耗多余能量，就会转化为脂肪堆积，增加肥胖风险。对于不同身体活动水平的人群，藜麦的合适摄入量不同。例如，sedentary（久坐）的人群相对活动量少，应适当减少藜麦的摄入量以控制能量平衡；而体力活动水平高的人群可以根据情况合理安排藜麦的食用量，但也需要注意整体饮食的均衡。
