蛋白质是构成人体细胞和组织的重要成分，对身高增长至关重要，其富含食物有瘦肉等；钙是骨骼发育关键营养素，牛奶等是良好来源；维生素D可促进钙吸收，人体可晒太阳合成，深海鱼类等含该维生素；锌参与人体多种酶合成，牡蛎等富含；维生素A对骨骼生长发育有作用，动物肝脏等富含。儿童青少年要均衡饮食、保证充足睡眠、适当运动，特殊疾病人群若患影响生长发育疾病需综合治疗。
一、蛋白质
来源及作用：蛋白质是构成人体细胞和组织的重要成分，对身高增长至关重要。富含蛋白质的食物有瘦肉、鱼类、蛋类、豆类及豆制品等。例如，每100克鸡蛋中约含13克蛋白质，鸡蛋中的蛋白质氨基酸组成与人体需要最为接近，容易被人体吸收利用。儿童青少年每天应保证摄入足够的蛋白质，以满足身体生长发育的需求。
二、钙
来源及作用：钙是骨骼发育的关键营养素。牛奶是钙的良好来源，每100毫升牛奶约含104毫克钙，而且牛奶中的钙容易被人体吸收。此外，豆制品（如豆腐）、虾皮等也富含钙。处于生长发育期的孩子，每天钙的摄入量建议达到800-1000毫克。充足的钙有助于骨骼的钙化，促进骨骼生长。
三、维生素D
来源及作用：维生素D可以促进钙的吸收。人体可以通过晒太阳合成维生素D，一般来说，每天适度晒太阳15-30分钟（避免暴晒），就能满足身体对维生素D的部分需求。另外，富含维生素D的食物有深海鱼类（如三文鱼）、动物肝脏等。对于一些日照不足或者饮食摄入不足的人群，可以在医生指导下适当补充维生素D制剂，但要注意适量，过量可能会引起中毒等不良反应。
四、其他营养素
锌：锌参与人体多种酶的合成，对生长发育有重要影响。富含锌的食物有牡蛎、瘦肉、坚果等。儿童青少年缺锌可能会导致生长发育迟缓，所以保证锌的摄入也很关键。
维生素A：维生素A对骨骼生长和发育也有一定作用。动物肝脏、胡萝卜、菠菜等富含维生素A。例如，每100克胡萝卜中约含胡萝卜素8285微克，胡萝卜素在体内可以转化为维生素A。
特殊人群注意事项
儿童青少年：儿童青少年正处于生长发育的关键时期，除了保证上述营养素的摄入外，还应保持均衡的饮食，不挑食、不偏食。同时，要保证充足的睡眠，因为生长激素在睡眠时分泌旺盛，尤其是深度睡眠时分泌量更多，一般儿童每天需要保证10-14小时的睡眠时间，青少年也需要7-9小时的睡眠时间。另外，适当的运动也有助于长高，像跳绳、篮球、游泳等纵向运动可以刺激骨骼生长。
特殊疾病人群：如果儿童患有影响生长发育的疾病，如内分泌疾病等，单纯通过饮食可能无法满足长高的需求，需要在医生的指导下进行综合治疗，包括针对原发病的治疗以及营养等方面的特殊干预。例如，患有生长激素缺乏症的儿童，可能需要在医生评估后考虑生长激素替代治疗，但这是在严格的医学监测下进行的。
