核黄素即维生素B2，是人体必需的水溶性维生素，主要参与能量代谢、维护皮肤黏膜健康、保护视觉功能、抗氧化及促进铁吸收转运等生理过程，对维持机体正常生理功能至关重要。
一 参与能量代谢
1 作为黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）和黄素单核苷酸（FMN）的前体，参与细胞呼吸链中的电子传递过程，促进碳水化合物、脂肪和蛋白质的氧化分解，为三羧酸循环和氧化磷酸化提供必要的辅酶支持，保障ATP生成效率。
2 临床研究显示，维生素B2缺乏时，FAD/FMN合成不足会导致线粒体功能障碍，能量代谢速率下降，可能出现持续疲劳、体力下降等症状，补充后相关指标可在短期内改善。
二 维护皮肤与黏膜健康
1 维持上皮细胞的正常结构和功能，促进黏膜组织修复，减少炎症反应。上皮细胞的增殖与修复过程依赖维生素B2参与的生物合成，缺乏时易出现组织屏障功能减弱。
2 缺乏典型表现包括口角炎（口角皲裂、结痂）、唇炎（唇部干燥、脱屑）、脂溢性皮炎（头皮、面部油脂分泌异常增多）、阴囊炎（男性阴囊皮肤红斑、瘙痒）及外阴炎（女性外阴部灼热感、分泌物增多），多见于长期饮食不均衡或慢性疾病患者。
三 保护视觉功能
1 通过参与视网膜光感受器细胞（视杆细胞）中视黄醛的再生循环，维持暗适应能力，保障视觉信号传导效率。研究表明，维生素B2缺乏者暗适应时间延长，夜间视力下降风险增加。
2 作为眼表黏膜修复的关键营养素，促进泪液分泌和眼表上皮细胞更新，减少干眼症、睑缘炎等眼部炎症发生。长期用眼疲劳人群适当补充B2，可缓解眼部不适症状。
四 抗氧化与细胞保护
1 在体内转化为活性黄素蛋白，参与超氧化物歧化酶（SOD）等抗氧化酶系统调节，清除活性氧自由基，减少脂质过氧化损伤。相关实验证实，维生素B2可降低糖尿病患者氧化应激水平。
2 与维生素C、E协同作用，形成抗氧化网络，保护血管内皮细胞功能，降低动脉粥样硬化风险。
五 促进铁吸收与造血功能
1 作为铁代谢相关酶（如黄嘌呤氧化酶）的辅酶，促进转铁蛋白合成及铁离子的肠道吸收，维持血清铁和血红蛋白水平稳定。
2 缺乏时，铁利用障碍可能加重缺铁性贫血症状，尤其在女性经期、孕妇及哺乳期女性中，需同步补充维生素B2以优化铁吸收效率，改善造血功能。
特殊人群温馨提示
1 孕妇及哺乳期女性：因胎儿发育和乳汁分泌需求增加，每日需摄入1.6-2.0mg（WHO标准），建议通过牛奶、鸡蛋等动物性食物补充，必要时在医生指导下服用复合维生素制剂。
2 老年人：消化吸收功能减退，建议每日摄入≥1.5mg，优先选择菠菜、乳制品等富含B2的食物，避免长期依赖单一饮食结构。
3 酗酒者：酒精会抑制肠道吸收并加速维生素B2排泄，需额外增加摄入量（男性每日≥1.7mg，女性≥1.5mg），同时减少酒精依赖。
4 慢性肝病患者：肝功能异常可能影响B2代谢，建议定期监测血清维生素B2水平，避免因缺乏导致肝内脂肪堆积或凝血功能障碍。
5 儿童：婴幼儿应通过母乳或配方奶获取充足B2，辅食添加阶段优先选择蛋黄泥、绿叶菜泥等天然食物；12岁以下儿童如需补充剂，需严格控制剂量（每日≤20mg），避免长期过量摄入。
