感染性胃肠炎症（感染性胃肠炎）的症状表现通常为急性发作的呕吐、腹泻、腹痛，伴或不伴发热、乏力，多数患者症状持续1-3天，严重者因脱水出现尿量减少、皮肤弹性降低等。
一、病毒感染相关症状
诺如病毒感染：典型症状为突发剧烈呕吐、水样腹泻，传染性极强，易在集体单位（学校、家庭）暴发，儿童及成人易感，恢复后需注意饮食卫生以避免重复感染。
轮状病毒感染：多见于婴幼儿（6月龄至2岁为主），表现为黄绿色稀便（可带黏液）、频繁呕吐，常伴低热，脱水风险较高，需加强口服补液预防并发症。
二、细菌感染相关症状
沙门氏菌感染：多因食用污染肉类、蛋类引发，腹泻多为黏液便或脓血便，伴腹痛、发热，部分患者出现头痛、肌肉酸痛，病程通常3-5天。
大肠杆菌感染：肠出血性大肠杆菌（如O157：H7）可导致血便、剧烈腹痛，严重时发展为溶血性尿毒综合征；肠致病性大肠杆菌以稀水便、恶心为主要表现，需及时留取粪便标本送检。
霍乱弧菌感染：典型“米泔水样便”、频繁呕吐，脱水进展迅速，伴口渴、肌肉痉挛，主要通过污染水源或食物传播，需立即补充含电解质的液体。
三、寄生虫感染相关症状
贾第虫感染：由蓝氏贾第鞭毛虫引起，表现为慢性或间歇性腹泻（糊状便，伴酸臭味）、腹胀、恶心，旅行者及免疫功能低下者易感，需通过粪便镜检确诊。
阿米巴原虫感染：溶组织内阿米巴感染时，腹泻呈果酱样（带血及黏液），伴下腹部绞痛、里急后重，严重者可形成肝脓肿，免疫功能低下者需警惕播散风险。
四、特殊人群症状特点
婴幼儿：因体液储备少，轻度感染即可快速脱水，表现为哭时泪少、囟门凹陷，呕吐频繁易引发误吸，建议优先采用口服补液盐预防脱水。
老年人：症状常不典型，可能以乏力、食欲下降为首发，腹泻多为稀水便但次数较少，脱水后易出现意识模糊、低血压，需每日监测尿量及体重变化。
免疫功能低下者（如HIV感染者、肿瘤放化疗患者）：感染后症状持续时间延长，病原体清除困难，可能合并败血症或多重感染，需尽早进行病原学检测并个体化治疗。
