一、口角炎舌炎主要缺乏的维生素为B族维生素，其中以维生素B2（核黄素）最为常见，其次可能涉及维生素B3（烟酸）、维生素B12等。
维生素B2（核黄素）缺乏：是导致口角炎、舌炎的核心营养素。维生素B2参与口腔黏膜上皮细胞的代谢与修复，缺乏时黏膜组织更新减慢，易出现口角部位红肿、皲裂、渗液（口角炎），舌面光滑、舌乳头萎缩、味觉减退（舌炎），严重时可伴口腔溃疡。
维生素B3（烟酸）缺乏：多见于长期以玉米为主食（玉米中游离烟酸少）或饮食不均衡人群。典型症状为“糙皮病”，除口角炎、舌炎外，常伴随皮肤暴露部位红斑、脱屑，以及腹泻、失眠等。舌炎表现为舌面潮红、疼痛，类似“牛肉舌”。
维生素B12缺乏：较少直接引发口角炎，但可能加重舌炎症状。维生素B12参与神经系统与上皮细胞代谢，缺乏时舌面可出现弥漫性红肿、舌乳头萎缩，尤其恶性贫血患者常伴舌炎、味觉异常，儿童缺乏时还可能影响生长发育。
其他B族维生素：维生素B1（硫胺素）缺乏偶见口角炎伴神经症状，维生素B6（吡哆醇）缺乏可能导致脂溢性皮炎相关的口腔炎症，但临床以维生素B2缺乏最具特异性。
二、特殊人群需重点关注：
婴幼儿：生长发育快，若喂养单一（如未及时添加辅食）或乳母缺乏B族维生素，易致维生素B2、B12缺乏。建议婴儿6个月后逐步添加强化B族维生素的辅食（如强化米粉、蛋黄泥），避免长期纯母乳喂养未及时补充。
素食/纯素者：严格素食者（尤其是纯素食者）易缺乏维生素B12，建议通过发酵食品（如纳豆）或营养酵母补充，必要时在医生指导下服用B12补充剂（儿童需遵医嘱）。
老年人群：消化吸收功能下降，口腔咀嚼能力减弱可能导致食物中B族维生素摄入不足或吸收受限。建议每日摄入深绿色蔬菜、全谷物、乳制品（如牛奶、酸奶），必要时咨询营养师调整饮食结构。
慢性病患者：慢性肝病、胃病患者可能因代谢或吸收障碍缺乏B族维生素，需定期监测口腔黏膜状态，优先通过均衡饮食（如瘦肉、鱼类、豆类）改善，避免盲目依赖补充剂。
三、干预原则：
优先非药物干预：通过饮食调整改善，如增加富含B族维生素的食物（菠菜、胡萝卜、动物肝脏、蛋类、瘦肉、全麦面包）。
补充剂使用：确诊缺乏时，可在医生指导下服用复合B族维生素补充剂（通用名），婴幼儿、孕妇等特殊人群需严格遵循医嘱剂量，避免过量风险。
避免错误习惯：减少高糖、高盐饮食对口腔黏膜的刺激，避免长期使用抗生素破坏肠道菌群（影响B族维生素合成）。
四、注意事项：
口角炎舌炎若伴随明显疼痛、溃疡加重或长期反复发作，需排除其他疾病（如白塞病、糖尿病性神经病变），及时就医明确诊断。
维生素补充需长期坚持，短期大量补充可能加重肾脏代谢负担，儿童避免自行服用成人剂量补充剂。
