高丽参有直接含服、与食材炖汤及泡水饮用等食用方式，其中直接含服是取薄片含服待味淡后嚼服咽下，炖汤可与鸡肉等搭配炖煮且用量适中，泡水是取段用合适温度开水冲泡闷泡饮用；孕妇因体质特殊一般不建议随意食用，儿童身体未发育完全通常不建议食用，患有基础疾病如高血压、糖尿病等人群食用前需咨询医生。
一、直接含服
将高丽参切成薄片，每次取2-3片放置于口中含服，借助口腔黏膜吸收其有效成分，可慢慢品味，待味道变淡后将参片嚼服咽下，每日可根据情况重复此操作，一般每次含服量以2-3片为宜，能让人体逐步吸收高丽参中的活性成分，如人参皂苷等，这些成分对身体有一定的调节作用。
二、炖汤食用
1.搭配食材：可与鸡肉、排骨、牛肉等食材一同炖汤。例如炖鸡汤时，先将鸡肉洗净焯水，然后把适量的高丽参切成小段放入锅中，与鸡肉一起炖煮，一般炖煮时间控制在1-2小时，让高丽参的营养充分融入汤中。在炖汤过程中，高温炖煮能使高丽参中的有效成分更好地释放出来，与食材的营养相互交融，既增加了汤的营养价值，又能让食用者在喝汤的同时摄取高丽参的有益成分。
2.注意事项：炖汤时高丽参的用量需适中，一般每次放入5-10克左右即可，根据汤的量进行适当调整，避免用量过多影响汤的口感和人体对其他营养成分的吸收平衡。
三、泡水饮用
把高丽参切成小段，取5-10克放入杯中，用80-90℃的开水冲泡，然后盖上杯盖闷泡5-10分钟，之后就可以饮用，待水的味道变淡后可再次添加开水冲泡，直至味道几乎消失，再将参段嚼服。泡水饮用方便快捷，能让高丽参中的有效成分逐步溶解在水中被人体吸收，人参皂苷等成分在水中有一定的溶解性，通过泡水饮用可以持续为人体提供营养支持，但要注意水温不宜过高，避免破坏高丽参中的有效成分。
四、特殊人群注意事项
1.孕妇：高丽参属于大补之品，孕妇体质特殊，随意食用可能会对孕期身体状况产生影响，如可能导致体内激素水平波动等，一般不建议孕妇随意食用高丽参，若有相关需求需在医生详细评估孕期健康状况后谨慎决定是否食用。
2.儿童：儿童身体机能尚未发育完全，高丽参中的一些成分可能超出儿童身体的承受范围，可能会对儿童的正常生长发育产生不良影响，所以通常不建议儿童食用高丽参。
3.患有基础疾病人群：例如患有高血压且血压控制不稳定的人群，食用高丽参可能会影响血压的稳定，导致血压波动较大；还有患有糖尿病的人群，高丽参中的某些成分可能会对血糖产生影响，这类人群在考虑食用高丽参前需咨询医生，由医生根据具体病情和身体状况来判断是否适宜食用及确定合适的食用方式和用量。
