含维生素D的食物及特殊人群补充建议
维生素D主要存在于深海鱼类、蛋黄、乳制品等动物性食物中，部分蘑菇经紫外线照射后维生素D含量显著增加，此外可通过维生素D补充剂获取。
深海冷水鱼（维生素D3主要来源）
三文鱼（每100克含约526IU）、沙丁鱼（约193IU/100克）及金枪鱼（约236IU/100克）是维生素D3的优质来源。维生素D3与人体皮肤合成的内源性维生素D具有相同生物活性，吸收利用率高。临床研究显示，每周食用2-3次深海鱼（每次100克）可满足成人每日维生素D需求的50%-70%。
蛋黄与乳制品（日常便捷来源）
鸡蛋黄（每个约含40-60IU）、全脂牛奶（100毫升含40-60IU）及奶酪（如切达奶酪，每盎司约96IU）是日常易获取的维生素D来源。乳制品中的维生素D多为强化添加，与钙协同促进骨骼健康，适合作为早餐或加餐选择。
紫外线照射蘑菇（素食者替代来源）
普通蘑菇维生素D含量低，经紫外线照射后（俗称“维生素D蘑菇”），麦角固醇转化为维生素D2（植物来源），每100克可达1000-2000IU。素食者可将其作为替代来源，烹饪时建议保留表皮以最大化营养保留。
强化食品（加工食品补充）
牛奶（每240毫升约100IU）、橙汁（每240毫升约100IU）、谷物早餐（每份约50-100IU）及酸奶等加工食品广泛添加维生素D，适合饮食结构单一或摄入不足人群快速补充。
特殊人群注意事项
老年人：皮肤合成能力下降，建议每日补充400-800IU维生素D3，优先选择维生素D3制剂；
孕产妇：需在医生指导下调整剂量，避免过量；
素食者：可增加紫外线蘑菇摄入，或选择维生素D2补充剂（需注意D2与D3吸收差异）。
（注：特殊人群建议定期监测血清25(OH)D水平，理想范围为30-50ng/ml，避免长期缺乏或过量。）
