三天不吃盐会致电解质平衡紊乱影响神经肌肉兴奋性等，还会使血容量降低致血压变化，对肾脏正常功能有影响且对不同人群影响不同，还会使味觉敏感度下降影响不同年龄人群的进食和营养摄入。
盐的主要成分是氯化钠，其中的钠离子对于维持人体的电解质平衡至关重要。正常情况下，人体通过肾脏对钠离子进行调节，以保持细胞外液的渗透压稳定。如果三天不吃盐，会导致钠离子摄入不足，使得体内钠离子浓度降低，进而引起电解质平衡紊乱。研究表明，钠离子浓度过低可能影响神经肌肉的兴奋性，出现乏力、恶心、呕吐等症状，严重时还可能影响心脏的正常节律。对于儿童来说，电解质平衡紊乱可能会影响其生长发育中的神经功能和肌肉功能，因为儿童处于生长发育阶段，对电解质平衡的调节相对较弱，更易受到影响。
血压变化
钠离子参与调节人体的血容量，进而影响血压。长期三天不吃盐，钠离子摄入减少，血容量可能会相应降低，从而导致血压下降。有研究显示，健康成年人短期钠盐摄入过少后，血压会有一定程度的降低。但对于本身血压偏低或者有低血压相关基础疾病的人群，如体质虚弱的老年人，血压过度下降可能会引起头晕、黑矇等脑供血不足的症状。而对于儿童，血压异常波动可能会影响其器官的血液灌注，不利于身体各器官的正常发育。
肾脏功能影响
肾脏在维持钠平衡中起着重要作用，三天不吃盐时，肾脏会持续调节以尽量保留钠离子。但长期如此，可能会对肾脏的正常功能产生一定影响。肾脏需要通过肾小球滤过和肾小管重吸收等过程来调节钠的排泄，长期钠摄入不足可能会使肾脏的代偿机制发生变化，影响其滤过功能等。对于患有肾脏基础疾病的人群，如慢性肾炎患者，这种钠摄入的变化可能会加重肾脏的负担，影响病情的稳定。儿童的肾脏处于发育阶段，三天不吃盐对其肾脏功能的影响可能更为复杂，需要特别关注其肾脏的适应和调节情况。
味觉改变
盐是刺激味觉的重要物质，长期三天不吃盐会使味觉敏感度下降。人体的味觉感受器能够感知咸味，长期缺乏盐的刺激，味觉细胞对咸味的感知能力会逐渐降低。对于不同年龄的人群，味觉改变的表现和影响有所不同。儿童正处于味觉发育阶段，味觉改变可能会影响其食欲，进而影响营养的摄入，不利于生长发育。而老年人味觉本身可能就有所减退，三天不吃盐会进一步加重味觉的缺失，可能导致饮食乏味，影响进食量和营养状况。
