红牛中含较多咖啡因等成分过量饮用有诸多影响，对心血管系统可致心率加快、增加心血管疾病发病风险尤其影响有基础疾病者；对神经系统可致神经过度兴奋出现失眠焦虑等，儿童青少年受影响更显著；对消化系统可刺激胃肠道致不适加重有胃肠道疾病者病情；对电解质平衡可打破平衡致肌肉痉挛等；对特殊人群儿童青少年影响其生长发育和学习，孕妇可致胎儿致畸早产等，有基础疾病人群影响血糖控制或加重心脏负担等。
红牛中含有较多咖啡因等成分，过量饮用可能导致心率加快。有研究表明，单次大量摄入含咖啡因饮品后，健康成年人的心率会显著高于正常水平，长期过量饮用还可能增加心血管疾病的发病风险，尤其是本身有心血管基础疾病的人群，如高血压患者，过量饮用红牛可能使血压进一步波动，加重病情。
神经系统影响
咖啡因具有兴奋神经系统的作用，过量饮用红牛易引起神经过度兴奋，出现失眠、焦虑等症状。对于儿童和青少年，其神经系统尚未发育完全，过量饮用含咖啡因饮品对神经系统的不良影响更为显著，可能影响其正常的生长发育和学习状态。
消化系统影响
过量饮用红牛可能刺激胃肠道，引起胃肠道不适，如胃痛、胃胀、恶心等症状。这是因为其中的成分会刺激胃酸分泌，对于本身有胃肠道疾病的人群，如胃溃疡患者，可能加重病情，影响消化功能。
电解质平衡影响
红牛等功能饮料中含有一定量的钠、钾等电解质成分，过量饮用可能打破体内电解质平衡。尤其是在大量出汗后过量饮用，会进一步干扰电解质的正常代谢，可能导致肌肉痉挛等问题，对于运动员等大量出汗的人群，更需注意合理饮用，避免因过量饮用导致电解质紊乱。
对特殊人群的影响
儿童和青少年：由于儿童和青少年的身体代谢功能与成年人不同，对咖啡因等成分的耐受性更低，过量饮用红牛更容易出现上述多种不良影响，如影响睡眠进而影响生长激素分泌，不利于身体正常生长发育，同时可能影响学习时的注意力和专注力。
孕妇：孕妇过量饮用红牛可能对胎儿产生不良影响，咖啡因可通过胎盘影响胎儿，增加胎儿致畸、早产等风险，因此孕妇应避免过量饮用含咖啡因的功能饮料。
有基础疾病人群：如患有糖尿病的人群，红牛中的糖分等成分可能影响血糖控制；有心脏病史的人群，过量饮用可能加重心脏负担，诱发心脏相关不良事件。
