一次性吃多李子可能刺激胃肠道致胃酸过多、胃部不适甚至加重胃部疾病病情，含糖分多会致血糖波动不利糖尿病患者及正常人群健康，酸性物质会损伤牙齿尤其儿童易患龋齿，过量食用加重肾脏负担不利肾功能不全者及健康人群，其滑肠作用会致肠胃功能弱者腹泻。
李子中含有较多的果酸，如苹果酸、柠檬酸等，一次性吃多了可能会刺激胃肠道，导致胃酸分泌过多，引起胃部不适，出现反酸、胃痛等症状。例如，有研究表明，过量食用酸性较强的水果会打破胃肠道内的酸碱平衡，影响胃黏膜的正常功能。对于本身就有慢性胃炎、胃溃疡等胃部疾病的人群，吃多李子后可能会使病情加重，因为他们的胃黏膜已经比较脆弱，果酸的刺激会进一步损伤胃黏膜。
血糖波动
李子中含有一定量的糖分，虽然其升糖指数相对不是特别高，但如果大量食用，也会导致短期内摄入的糖分过多，引起血糖的波动。对于糖尿病患者来说，需要严格控制糖分的摄入，吃多李子可能会使血糖难以控制，不利于病情的稳定。正常人群如果长期大量吃李子，也可能增加患糖尿病的风险，尤其是那些本身有胰岛素抵抗倾向的人，过多的糖分摄入会加重身体的代谢负担。
牙齿损伤
李子中的酸性物质对牙齿有一定的腐蚀性，吃多了可能会导致牙齿酸痛，长期如此还可能影响牙齿的健康，使牙齿的釉质受到损害。对于儿童来说，他们的牙齿还在发育阶段，enamel（牙釉质）比较薄弱，吃多李子更容易出现牙齿问题。比如，儿童如果大量食用李子，可能会因为酸性物质的侵蚀而导致龋齿的发生概率增加。
加重肾脏负担
过量食用李子，其中的一些成分需要通过肾脏代谢排出体外，这会加重肾脏的负担。对于肾功能不全的人群，肾脏的代谢能力本来就下降，吃多李子会进一步加重肾脏的负荷，不利于肾功能的维持。而健康人群如果短时间内大量摄入李子，也可能在一定程度上影响肾脏的正常代谢功能，虽然这种影响可能相对较小，但长期来看也不利于肾脏健康。
引起腹泻
李子具有一定的滑肠作用，吃多了可能会导致腹泻。对于肠胃功能较弱的人群，如老年人、体质虚弱者，吃多李子后更容易出现腹泻症状。因为他们的胃肠道蠕动功能相对较差，过多的李子进入胃肠道后，会加快肠道的蠕动，从而引起腹泻。例如，老年人如果一次性吃了较多的李子，可能会出现频繁的腹泻，导致身体脱水等问题。
