胃肠炎的症状有消化道不适症状、全身伴随表现，治疗措施有补液支持治疗、对症用药治疗、饮食调理干预、病因针对性治疗等。
一、症状
1、消化道不适症状
胃肠炎患者典型的消化道症状为腹痛、腹泻，腹痛多为阵发性绞痛，腹泻表现为大便次数增多、性状改变，可为稀水样便或糊状便。同时还会伴随恶心、呕吐，呕吐物多为胃内容物，严重时可能呕吐胆汁，部分患者会出现反酸、嗳气等不适。
2、全身伴随表现
病情较重的患者会出现全身症状，包括发热，体温可高可低，与感染的病原体类型相关。腹泻呕吐严重时会引发脱水，表现为口干、尿少、皮肤弹性变差，还可能出现乏力、头晕、电解质紊乱，甚至出现精神萎靡等情况。
二、治疗
1、补液支持治疗
补液是胃肠炎治疗的关键，轻度脱水者可口服补液盐，补充水分和电解质，避免脱水和电解质紊乱。中重度脱水需及时静脉补液，根据患者的脱水程度调整补液量和补液速度，同时监测电解质水平，及时纠正低钾、低钠等问题。
2、对症用药治疗
腹痛明显者可在医生指导下服用解痉药物，缓解胃肠道平滑肌痉挛，减轻疼痛。腹泻严重时可使用蒙脱石散等肠黏膜保护剂，吸附肠道内的病菌和毒素，减少腹泻次数。呕吐剧烈者可服用止吐药物，改善呕吐症状。
3、饮食调理干预
胃肠炎急性期需短暂禁食，让胃肠道得到充分休息，缓解呕吐腹泻症状。病情缓解后可少量进食清淡易消化的流质或半流质食物，如米汤、面汤、粥等，避免辛辣、油腻、生冷食物刺激胃肠道，逐渐过渡到正常饮食。
4、病因针对性治疗
若是细菌感染引发的胃肠炎，需遵医嘱使用抗生素，控制感染，避免滥用抗生素导致肠道菌群失调。若是病毒感染所致，一般以对症支持治疗为主，无需使用抗生素，同时注意做好隔离，避免交叉感染。
若胃肠炎患者出现剧烈腹痛、高热不退、严重脱水、呕血黑便等症状，需立即前往消化内科或急诊科就诊，避免延误治疗引发休克等严重并发症。
