得胃肠炎的原因包括感染因素引发炎症、饮食不当刺激黏膜、药物副作用损伤黏膜、腹部受凉诱发痉挛、全身性疾病影响、过敏因素引发反应。
1、感染因素引发炎症
感染因素是胃肠炎的主要原因，包括细菌感染如沙门氏菌、大肠杆菌、痢疾杆菌等，病毒感染如诺如病毒、轮状病毒等，寄生虫感染如贾第虫、阿米巴原虫等。食用被细菌、病毒污染的食物或水后，病原体进入胃肠道，侵袭黏膜，引发炎症，导致腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，具有一定的传染性。
2、饮食不当刺激黏膜
饮食不当是引发胃肠炎的常见原因，如暴饮暴食、进食过快，会加重胃肠道负担，导致胃肠黏膜充血、水肿；食用生冷、辛辣、油腻、过烫的食物，会直接刺激胃肠黏膜，引发炎症；食用变质、过期的食物，会导致胃肠道菌群失调，诱发胃肠炎。此外，饮酒、饮用浓茶、咖啡等，也会刺激胃肠黏膜，损伤黏膜屏障。
3、药物副作用损伤黏膜
服用某些药物会损伤胃肠黏膜，引发药物性胃肠炎，如非甾体抗炎药如阿司匹林、布洛芬，抗生素如四环素、红霉素，化疗药物等。非甾体抗炎药会抑制前列腺素的合成，破坏胃肠黏膜的保护屏障；抗生素会杀灭肠道有益菌群，导致菌群失调，这些药物都会刺激胃肠黏膜，引发炎症，出现腹痛、腹泻等症状。
4、腹部受凉诱发痉挛
腹部受凉会导致胃肠道平滑肌收缩，引发胃肠痉挛，同时受凉会降低胃肠道的抵抗力，容易受到病原体侵袭，诱发胃肠炎。尤其是在秋冬季节或夜间睡眠时，腹部暴露在外，容易受凉，表现为腹痛、腹泻、恶心等症状，保暖后如喝温水、热敷腹部，症状会有所缓解。
5、全身性疾病影响
某些全身性疾病也会影响胃肠道功能，引发胃肠炎，如糖尿病、甲状腺功能亢进、自身免疫性疾病等。糖尿病患者血糖控制不佳时，会导致胃肠道神经病变，影响胃肠蠕动和分泌功能，引发腹泻、腹胀；甲状腺功能亢进会加快胃肠蠕动，导致腹泻、食欲亢进；自身免疫性疾病如克罗恩病、溃疡性结肠炎，会累及胃肠道，引发慢性炎症。
6、过敏因素引发反应
食物过敏也可能引发胃肠炎，部分人群对牛奶、鸡蛋、海鲜、坚果等食物过敏，食用后会出现胃肠道过敏反应，表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，同时还可能伴随皮肤瘙痒、荨麻疹等。这种胃肠炎是由免疫系统对食物中的过敏原产生异常反应引起的，避免食用过敏原后症状会缓解。
胃肠炎患者若出现剧烈腹痛、腹泻、呕吐不止，或伴随发热、脱水、呕血等症状，需及时到消化内科就诊，明确病因后对症治疗。
