急性肠胃炎的症状包含腹痛腹泻、恶心呕吐、食欲减退、发热、脱水、全身乏力，治疗方法包含补液治疗、对症止泻治疗、止吐治疗、抗感染治疗、饮食调理、生活习惯调整。
一、症状
1、腹痛腹泻
患者多出现阵发性腹部绞痛，疼痛部位以脐周为主，腹泻表现为大便次数增多，粪便多为稀水样或糊状，每日可达数次至数十次，部分患者粪便中可能混有黏液。
2、恶心呕吐
发病初期即可出现恶心感，随后可能出现呕吐，呕吐物多为胃内容物，严重时可呕吐胆汁，呕吐频率与病情轻重相关，频繁呕吐易引发脱水和电解质紊乱。
3、食欲减退
胃肠道黏膜充血水肿，消化功能紊乱，患者会出现明显的食欲下降，甚至完全不想进食，强行进食可能会加重恶心呕吐的症状，影响身体恢复。
4、发热
感染因素引发的急性肠胃炎，患者会出现发热症状，体温多在37.5℃-38.5℃之间，少数严重感染者体温可超过39℃，发热程度通常与感染的病原体类型有关。
5、脱水
频繁腹泻呕吐会导致身体水分大量流失，患者会出现口干舌燥、尿量减少、皮肤弹性变差等脱水表现，严重时还会出现眼窝凹陷、血压下降等情况。
6、全身乏力
脱水和电解质紊乱会影响身体正常代谢，加上进食减少，患者会出现明显的全身乏力、头晕、精神萎靡等症状，儿童和老年人出现该症状时需格外重视。
二、治疗
1、补液治疗
轻度脱水者可口服补液盐补充水分和电解质，频繁呕吐无法口服者需静脉输液，纠正脱水和电解质紊乱，这是治疗急性肠胃炎的关键措施之一。
2、对症止泻治疗
腹泻严重者可在医生指导下使用蒙脱石散等止泻药物，这类药物能保护肠黏膜，减少腹泻次数，注意避免擅自使用强效止泻药，以免掩盖病情。
3、止吐治疗
恶心呕吐剧烈时，可服用甲氧氯普胺等止吐药物缓解症状，用药后需观察患者反应，若呕吐症状未改善，需及时调整治疗方案，防止脱水加重。
4、抗感染治疗
细菌感染引发的肠胃炎，需根据药敏结果选用抗生素，如喹诺酮类药物，病毒感染所致者无需使用抗生素，以对症支持治疗为主即可。
5、饮食调理
发病初期需短暂禁食让肠胃休息，症状缓解后可进食米汤、面汤等流质食物，逐渐过渡到半流质饮食，避免油腻、生冷、辛辣食物刺激肠胃。
6、生活习惯调整
保证充足的休息，避免劳累加重身体负担，注意饮食卫生，不吃不洁食物，饭前便后洗手，同时做好腹部保暖，避免受凉刺激胃肠道。
若急性肠胃炎患者出现高热不退、严重脱水、剧烈腹痛无法缓解等情况，需及时就医，明确病因后规范治疗，避免延误病情引发严重并发症。
