心脑血管病患者饮食需遵循低钠、低脂、高纤维、适量优质蛋白原则，控制总热量摄入，重点选择新鲜蔬果、全谷物、深海鱼及无盐坚果，避免高糖、高反式脂肪及加工食品，以降低血压、血脂及血管炎症风险。
一、控制盐分摄入。每日钠摄入≤5克（约2克盐），避免腌制食品（如咸菜、酱肉）、加工零食（如薯片）及高盐调料（酱油、豆瓣酱），优先新鲜食材（蔬菜、水果、无盐肉类），可用柠檬汁、香草（如迷迭香）替代盐提味；低钠饮食可减少水钠潴留，降低血压及心脏负荷，老年人味觉退化时更需注意，建议使用醋或柠檬汁调节口感。
二、选择健康脂肪。减少饱和脂肪（肥肉、黄油）和反式脂肪（油炸食品、植脂末）摄入，每日不饱和脂肪占总热量20%-30%；优选橄榄油、亚麻籽油等植物油，每周食用深海鱼（三文鱼、沙丁鱼）2-3次补充Omega-3脂肪酸，坚果每日20克（无盐原味）；不饱和脂肪可降低低密度脂蛋白胆固醇，改善血管弹性，减少血栓风险。
三、增加膳食纤维与全谷物。每日膳食纤维25-30克，以全谷物（燕麦、糙米）替代精制米面，每日蔬菜500克（深色蔬菜占比50%），水果200-350克（低GI如苹果、蓝莓）；膳食纤维可结合肠道内胆固醇排出，调节血糖波动，预防便秘（便秘时屏气增加心脏负担）；烹饪时保留食材天然纤维（如带皮谷物、整颗蔬菜）。
四、特殊人群饮食调整。糖尿病患者需控制碳水总量，优先低GI食物（如杂豆饭），少量多餐；老年人消化功能弱，可将杂粮煮成粥或打成泥，避免生冷硬食；肾功能不全者需在医生指导下控制蛋白总量，优选鸡蛋、瘦肉等优质蛋白；合并高尿酸者避免动物内脏、浓肉汤，每日饮水1500-2000毫升。
