骨折病人术后饮食需兼顾营养均衡与骨骼愈合需求，重点补充优质蛋白、钙、维生素D及膳食纤维，同时根据恢复阶段调整饮食结构，特殊人群需针对性补充或限制。
一、基础营养素补充：优质蛋白、钙、维生素D及维生素C是促进骨折愈合的关键。优质蛋白建议每日摄入1.2-1.5g/kg体重，如瘦肉、鱼类、低脂奶制品；钙每日摄入1000-1200mg，可通过牛奶、豆制品及深绿色蔬菜补充；维生素D需结合日照（每日15-30分钟）及富含食物（如三文鱼、蛋黄），必要时遵医嘱补充制剂。维生素C可增强胶原合成，建议每日摄入100-200mg，通过新鲜水果（橙子、猕猴桃）、蔬菜（青椒、西兰花）获取。
二、不同恢复阶段饮食调整：术后早期（1-2周）以清淡易消化为主，如粥、蛋羹、豆腐等，避免加重消化负担；中期（2周-2个月）逐步增加蛋白质及钙的摄入，可适量加入排骨汤（去油）、清蒸鱼等；恢复期（2个月后）可恢复正常饮食，但需持续保证营养均衡，同时增加膳食纤维（燕麦、芹菜）预防长期卧床便秘。
三、特殊人群饮食建议：老年人消化功能较弱，可选择易吸收的营养制剂（如蛋白粉），同时控制钠摄入（每日＜5g盐）；儿童需额外补充维生素D（每日400IU）及蛋白质，避免过量钙影响铁吸收；糖尿病患者需在控制总热量前提下，选择低GI食物（全谷物、杂豆），避免精制糖；孕妇需注意铁与钙的协同补充，预防孕期贫血及胎儿骨骼发育需求。
四、饮食禁忌与注意事项：避免辛辣刺激食物（辣椒、生姜）及高糖高脂饮食（油炸食品、奶油），可能影响局部血液循环；戒烟限酒，尼古丁会抑制骨形成，酒精干扰钙吸收；术后3个月内避免过度补钙（每日＞2000mg可能增加肾脏负担），特殊情况需遵医嘱；骨折合并肾功能不全者需限制蛋白质及磷摄入，优先低钾低磷食物。
