吃猪油有好处也有坏处，好处是能提供能量且是脂溶性维生素的载体，坏处是会导致血脂升高、增加肥胖风险并可能影响心血管健康。
一、吃猪油的好处
1.提供能量：猪油的主要成分是脂肪，每克脂肪能提供约9千卡的能量，是人体重要的能量来源之一。正常成年人在日常活动中需要充足的能量供应，适量摄入猪油可以为身体提供维持基础代谢、体力活动等所需的能量，对于从事重体力劳动的人群，猪油能较好地满足其能量需求。
2.脂溶性维生素的载体：猪油中含有维生素A、维生素D、维生素E等脂溶性维生素，这些维生素需要脂肪的协助才能被人体更好地吸收利用。例如维生素A对维持正常的视觉功能、上皮组织的健康等有重要作用，维生素E具有抗氧化作用，能保护细胞免受自由基的损伤，通过食用猪油可以帮助人体摄取这些脂溶性维生素，尤其对于一些不常摄入富含脂溶性维生素的蔬菜（如深色蔬菜相对较少的人群）来说，猪油是获取这类维生素的一种途径。
二、吃猪油的坏处
1.导致血脂升高：猪油中饱和脂肪酸含量较高，长期大量摄入会使血液中胆固醇、甘油三酯等血脂指标升高。对于本身有高血脂症、动脉粥样硬化病史的人群，更容易加重病情，增加心血管疾病的发生风险，如冠心病、脑卒中等。一般建议成年人每天从各种来源摄入的饱和脂肪酸应控制在一定范围内，过量摄入猪油会打破这个平衡。
2.增加肥胖风险：由于猪油热量高，每克脂肪提供的能量远高于碳水化合物和蛋白质，如果摄入的猪油量超过身体的能量消耗，多余的能量就会以脂肪的形式储存起来，导致体重增加，引发肥胖。肥胖又会进一步诱发多种慢性疾病，如2型糖尿病、高血压等。对于儿童来说，如果长期过量食用猪油，可能会影响其正常的生长发育，导致体重超出正常范围，而且会增加成年后患慢性疾病的几率；对于体重已经超重或肥胖的人群，应严格限制猪油的摄入，以控制体重。
3.可能影响心血管健康：长期过量摄入猪油引起血脂升高、肥胖等问题后，会对心血管系统产生不良影响。血脂异常会使血管壁增厚、变硬，管腔狭窄，影响血液的正常流动，增加动脉粥样硬化的发生概率，进而可能导致心肌缺血、脑供血不足等严重后果。有心血管疾病家族史的人群，更应注意控制猪油的摄入量，因为遗传因素和不良的饮食因素叠加会显著增加患病风险。
