硒具抗氧化作用可减少细胞氧化应激损伤、降低相关疾病风险，能影响免疫系统多种细胞和因子以增强免疫力，可调节血脂代谢、维持心肌细胞结构功能来保护心血管系统，还具一定抗肿瘤潜力可通过抗氧化等作用抑制肿瘤细胞增殖凋亡等但需合适水平且不能替代正规肿瘤筛查治疗不同人群各有相关需求。
硒是谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）的重要组成成分，该酶能催化还原型谷胱甘肽（GSH）转变为氧化型谷胱甘肽（GSSG），从而清除体内的过氧化物（如过氧化氢等）和自由基，起到抗氧化的作用。例如，有研究表明，体内适当的硒水平可以减少细胞受到氧化应激损伤的程度，降低因氧化应激导致的多种疾病发生风险，像心血管疾病中，氧化应激参与了动脉粥样硬化的形成过程，而硒通过抗氧化作用有助于维持心血管系统的健康。不同年龄人群都需要抗氧化保护，对于儿童来说，合理摄入硒可保障其生长发育过程中细胞免受氧化损伤；对于老年人，随着年龄增长，体内抗氧化能力下降，硒的抗氧化功能能帮助延缓衰老相关疾病的发生。
增强免疫力
硒能影响免疫系统的多种细胞和免疫因子。它可以促进淋巴细胞的增殖和活化，提高吞噬细胞的吞噬能力等。比如，硒缺乏会导致免疫功能下降，而补充硒能够增强机体的细胞免疫和体液免疫功能。在不同性别方面，虽然没有明显的性别差异导致硒对免疫影响不同的显著报道，但不同生活方式下，比如经常吸烟、饮酒的人群，其免疫系统受到的挑战更大，更需要充足的硒来维持正常免疫功能；对于有慢性病史的人群，良好的免疫功能有助于更好地应对疾病状态，硒的免疫增强作用可以在一定程度上辅助机体维持免疫平衡。
保护心血管系统
硒对心血管系统的保护作用体现在多个方面。它可以调节血脂代谢，降低血液中低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的水平，升高高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）的水平，从而预防动脉粥样硬化的发生。同时，硒还能维持心肌细胞的正常结构和功能，减少心肌细胞的损伤。有临床研究发现，缺硒地区心血管疾病的发病率相对较高，而补充硒后，心血管疾病的相关指标得到改善。不同年龄人群中心血管系统的健康状况不同，老年人心血管系统功能逐渐衰退，更需要硒来维护；对于有高血压、高血脂等心血管疾病危险因素的人群，硒的心血管保护作用可以作为一种辅助的健康维护措施。
抗肿瘤作用
硒具有一定的抗肿瘤潜力。它可以通过抗氧化作用减少DNA的氧化损伤，抑制肿瘤细胞的增殖，诱导肿瘤细胞凋亡等。例如，硒可以影响一些与肿瘤发生发展相关的基因表达，调节细胞的信号传导通路。不过，硒的抗肿瘤作用并不是单一的，需要在合适的水平范围内发挥作用。不同性别在肿瘤发生风险上有一定差异，但硒对肿瘤的预防和辅助治疗作用对男女都有意义；生活方式不健康，如长期接触致癌物质、缺乏运动等的人群，更需要关注硒的摄入以降低肿瘤发生风险；对于有癌症家族史等高危人群，硒的抗肿瘤相关功能可能在一定程度上起到预防和辅助作用，但不能替代正规的肿瘤筛查和治疗。
