缺铁性贫血患者需优先补充高吸收率的动物性铁（红肉、动物血/肝），搭配富含维生素C的食物（如鲜枣、西兰花）促进吸收，同时避免茶、咖啡与餐同食。儿童、孕妇、老年人等特殊人群需根据自身情况调整摄入量，必要时在医生指导下结合铁剂治疗。
一、动物性铁来源。血红素铁吸收率高（15%-35%），推荐牛/羊/猪瘦肉（每日50-100g，红色瘦肉更佳）、动物肝脏（每周1-2次，每次50g左右）、动物血（鸭血、猪血，每次50-100g）。注意：消化功能弱的老年人可将肉制成泥状，避免油炸；儿童单次食用量不超过50g，避免过量胆固醇摄入。
二、植物性铁来源。非血红素铁吸收率低（2%-20%），需搭配维C，推荐黑木耳（每100g含铁97.4mg）、菠菜（焯水去草酸）、芝麻（每日10-15g）、黑豆等。素食者需额外增加维C（如每日200ml橙汁），烹饪用铁锅可补充少量铁，但效果有限（约0.5-1mg/餐）。
三、维生素C辅助吸收。维C促进非血红素铁吸收，每日建议摄入200-500mg维C（如彩椒100g、鲜枣5颗、橙子1个）。食用建议：含铁食物与维C食物分餐（如午餐菠菜+橙子，晚餐牛肉+西兰花），蔬菜生食或快炒，减少高温破坏。胃酸缺乏者（如萎缩性胃炎）需适量增加维C摄入。
四、特殊人群饮食调整。儿童：避免挑食，将铁剂混入辅食（如肉泥、粥），每日保证50g红肉+1个蛋黄泥；孕妇：孕中晚期每日增加20mg铁摄入（红肉75g/日+动物血50g/周），避免空腹喝茶；老年人：选择软质红肉（如炖牛肉），每周2次动物肝，控制脂肪（每日烹调用油≤25g），定期监测血红蛋白。
