什么补血

补血的食物包括红肉、动物肝脏、豆类和绿叶蔬菜等。

1.红肉

如牛肉、猪肉等，每100克牛肉中含铁量约为2.8毫克左右，猪肉（瘦）每100克含铁量约1.6毫克左右。铁是合成血红蛋白的重要原料，红肉中的铁为血红素铁，其吸收率相对较高，约为10%-25%，能够较好地为人体补充造血所需的铁元素，有助于预防和改善缺铁性贫血。

2.动物肝脏

猪肝是常见的动物肝脏，每100克猪肝含铁量可达22.6毫克，且其含有的铁元素利用率较高。不过，由于动物肝脏中胆固醇含量相对较高，对于患有高血脂等疾病的人群要适量食用，一般每周食用1-2次，每次50克左右较为适宜。

3.豆类

例如红豆，每100克红豆含铁量约7.4毫克，黑豆每100克含铁量约7毫克。豆类中的铁为非血红素铁，但通过合理的烹饪方式可以提高其利用率，如与肉类一起炖煮等。并且豆类还富含植物蛋白等营养成分，对于一般人群来说是较好的补血食物来源。

4.绿叶蔬菜

像菠菜，每100克菠菜含铁量约2.9毫克，此外还有苋菜等绿叶蔬菜也含有一定量的铁。不过蔬菜中的铁吸收率相对较低，因为是非血红素铁，同时受蔬菜中草酸等成分的影响，但绿叶蔬菜还富含维生素C等其他营养物质，维生素C可以促进铁的吸收，所以在食用绿叶蔬菜补血的同时，可搭配富含维生素C的水果一起食用，以提高铁的吸收利用率。