需要了解哪些健康饮食常识

均衡膳食需按合适比例摄取碳水蛋白质脂肪等营养素并食物多样保障营养，合理搭配含荤素及酸碱平衡，把控摄入量维持健康体重，注重饮食卫生预防疾病，特殊人群饮食有差异。

一、均衡膳食为根基，人体需碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质及水等多种营养素，各类营养素应依合适比例摄取，以维系身体正常生理机能，其中碳水化合物约占每日总能量的50%~65%，蛋白质占10%~15%，脂肪占20%~30%。二、食物多样保障营养，每日应摄入谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物，一般成年人每日需摄取12种以上食物，每周达25种以上，不同种类食物提供的营养成分各异，像蔬菜富含维生素C、膳食纤维等，谷类可提供碳水化合物。三、合理搭配营养均衡，例如荤素搭配，肉类能提供优质蛋白质与铁等，蔬菜可提供维生素和膳食纤维，做到每餐有主食、有蛋白质食物、有蔬菜；同时需留意酸碱平衡，通常谷类、肉类等酸性食物与蔬菜、水果等碱性食物搭配食用，可维持体内酸碱平衡。四、把控摄入量维持健康体重，依据年龄、性别、身体活动水平等确定适宜的摄入量，比如超重肥胖者应减少高热量食物摄入，增加膳食纤维丰富的食物，而消瘦者则需在均衡饮食基础上适度增加能量摄入。五、注重饮食卫生预防疾病，选购新鲜食材，留意食材的清洗与加工，生熟食材分开处理，避免食用变质、受污染的食物，以防食物中毒等状况，例如蔬菜要彻底清洗以去除农药残留，肉类要煮熟煮透杀灭病菌。六、特殊人群饮食有差异，儿童处于生长发育时期，需确保充足的蛋白质、钙、维生素等摄入，如多喝牛奶、吃鸡蛋等；孕妇要增加蛋白质、铁、叶酸等的摄入，保障胎儿正常发育；老年人消化功能减退，应选取易消化的食物，控制盐的摄入量，预防高血压等疾病；糖尿病患者需把控碳水化合物的摄入量，选择低升糖指数的食物等。