食物来源补铁分血红素铁和非血红素铁，动物性食物是血红素铁良好来源且吸收高，植物性食物是非血红素铁来源但吸收率低可搭配维C促进吸收，特殊人群中孕妇要增含铁食物摄入并避抑制吸收物质，婴幼儿6月后从辅食补含铁食物，老年人要注重饮食搭配保证铁有效摄入。
一、食物来源补铁
（一）血红素铁来源
动物性食物是血红素铁的良好来源，如红肉（牛肉、猪肉等），其含有的血红素铁结构能被人体直接高效吸收，每100克牛肉中含铁量约为2.8毫克左右，且吸收利用率较高，一般可达15%-35%。
（二）非血红素铁来源
1.植物性食物：黑木耳每100克含铁量约97.4毫克，菠菜每100克含铁量约2.9毫克，但非血红素铁的吸收率相对较低，通常在1%-5%。不过，可通过搭配富含维生素C的食物促进其吸收，例如食用菠菜时搭配橙子，橙子中的维生素C能将非血红素铁转化为更容易被人体吸收的形式。
二、特殊人群补铁注意事项
（一）孕妇
孕期对铁的需求显著增加，除了日常饮食中增加红肉、黑木耳等含铁食物摄入外，还需注意保证营养均衡，因为孕期铁缺乏可能影响胎儿的正常发育。同时，要避免与抑制铁吸收的物质同时摄入，如避免在进食含铁食物时大量饮用浓茶。
（二）婴幼儿
对于6个月后的婴幼儿，若为母乳喂养，母乳中铁含量相对稳定，但6个月后需从辅食中补充含铁丰富的食物，可选择强化铁的米粉作为铁的重要来源，随着月龄增加，逐步添加红肉泥、肝泥等富含血红素铁的辅食，以满足生长发育对铁的需求，且需注意辅食添加的循序渐进，避免引起胃肠不适。
（三）老年人
老年人胃肠功能可能减退，对铁的吸收能力下降，更应注重通过饮食补充足够的铁。可适当增加红肉、菠菜等食物的摄入，但要注意合理搭配，如菠菜搭配富含维生素C的食物以促进非血红素铁吸收，同时要避免过量饮用咖啡、浓茶等抑制铁吸收的饮品，确保铁的有效摄入以维持正常生理功能。
