鸡爪子含一定蛋白质可维持人体生理功能等，含有的铁元素可助预防缺铁性贫血，锌元素对人体生长发育等有重要作用，儿童食用应适量且保证软烂，老年人食用要控制量且烹饪清淡软烂，痛风患者应避免食用因属高嘌呤食物易诱发痛风发作。
鸡爪子含有一定量的蛋白质，每100克鸡爪子中蛋白质含量约为23.9克左右。蛋白质是构成人体细胞和组织的重要成分，对于维持身体正常的生理功能、生长发育等具有重要意义。例如，对于处于生长发育期的儿童青少年，充足的蛋白质摄入有助于身体的生长；对于成年人，蛋白质能维持肌肉等组织的正常状态，参与身体的各种代谢活动。
提供微量元素
铁元素：鸡爪子中含有铁元素，每100克鸡爪子含铁量约为2.4毫克。铁是合成血红蛋白的重要原料，缺铁可能会导致缺铁性贫血，适当食用含有铁元素的鸡爪子有助于预防缺铁性贫血，对于女性在生理期等特殊时期，以及儿童青少年生长发育阶段，铁元素的补充较为重要。
锌元素：鸡爪子中含有锌元素，每100克鸡爪子含锌量约为1.42毫克。锌对于人体的生长发育、免疫功能等都有重要作用。它参与体内多种酶的合成，影响细胞的分裂、生长和再生等过程。对于儿童来说，锌元素有助于促进生长发育和智力发育；对于成年人，锌元素能维持正常的味觉和嗅觉，以及维持免疫系统的正常功能。
特殊人群注意事项
儿童：儿童消化系统发育尚未完全成熟，鸡爪子相对较难消化，过量食用可能会引起消化不良，出现腹胀、腹痛等症状。所以儿童食用鸡爪子时应适量，并且要确保将鸡爪子处理得足够软烂，方便咀嚼和消化。
老年人：老年人的胃肠功能有所减退，鸡爪子中的胶原蛋白含量相对较高，虽然胶原蛋白对皮肤等有一定好处，但过量食用可能会加重胃肠负担。老年人食用鸡爪子也应控制量，并且烹饪时尽量做得清淡、软烂，利于消化吸收。
痛风患者：鸡爪子属于高嘌呤食物，每100克鸡爪子中嘌呤含量约为163.8毫克。痛风患者食用后可能会导致体内血尿酸水平升高，诱发痛风急性发作。所以痛风患者应避免食用鸡爪子。
