高糖、高脂肪、高盐食物及精制谷物食品对人体有诸多危害，高糖食物易致肥胖、影响儿童牙齿和食欲调节；高脂肪食物易致体重上升、加重心血管疾病风险；高盐食物易致水肿、增加高血压及相关疾病风险；精制谷物食品易致过量进食、难控体重且影响儿童生长发育。
高脂肪食物
具体种类及危害：油炸食品（炸鸡、薯条、油条等）、动物内脏（猪肝、猪脑等）、奶油制品（奶油蛋糕、奶油冰淇淋等）都属于高脂肪食物。高脂肪食物的能量密度很高，过多摄入会使人体摄入的能量远远超过消耗的能量，多余的能量就会以脂肪的形式储存起来。比如，经常食用油炸食品的人，由于油炸过程中油脂反复高温使用会产生有害物质，但从能量角度看，每克脂肪提供的能量约为9千卡，远高于碳水化合物和蛋白质的4千卡左右，长期积累易导致体重上升。对于有心血管疾病病史的人群，高脂肪饮食还会加重血管负担，影响血脂水平，增加动脉粥样硬化等疾病的发生风险。
高盐食物
具体种类及危害：腌制食品（咸菜、腌肉等）、加工肉类（火腿、香肠等）通常含有较高的盐分。高盐饮食会导致人体水分潴留，引起水肿，使体重暂时增加，同时长期高盐摄入会增加高血压的发病风险，而高血压又与肥胖等代谢性疾病密切相关。例如，流行病学研究发现，高盐摄入地区的人群高血压患病率明显高于低盐摄入地区。对于老年人来说，由于其肾脏功能有所减退，对盐的代谢能力下降，过多摄入高盐食物更容易出现水钠潴留等问题，进而影响体重控制和身体健康。
精制谷物食品
具体种类及危害：白面包、精米、精面等精制谷物食品在加工过程中去除了很多营养成分，消化吸收速度快，会导致血糖迅速升高，然后又快速下降，容易使人产生饥饿感，进而导致过量进食。相比全谷物食品，精制谷物食品的膳食纤维含量低，饱腹感不强。有研究显示，长期食用精制谷物食品的人，相比食用全谷物食品的人，更难控制体重。对于儿童而言，过多食用精制谷物食品可能会影响其正常的生长发育，因为精制谷物食品提供的营养相对单一，不能满足儿童生长所需的多种营养素。
