全球大量人群存高盐饮食现象且与心血管病相关腌制及加工食品为主要来源，添加糖过量摄入致代谢病儿童更偏好高糖食品，高脂肪摄入尤其是饱和与反式脂肪危害大影响心血管，蔬菜水果摄入普遍不足致营养缺乏等问题，加工食品含多添加剂盐糖长期大量食用不利健康儿童易依赖需减少摄入。
一、高盐摄入问题
全球范围内大量人群存在高盐饮食现象，世界卫生组织建议成人每日钠盐摄入量应控制在5克以下，但实际很多人的摄入量远超该标准。高盐饮食与高血压等心血管疾病密切相关，有研究表明，长期高盐摄入会使肾脏排钠负担加重，进而导致血压升高，增加患心血管疾病的风险。例如，《中国居民营养与慢性病状况报告（2020）》显示，我国居民平均每日钠盐摄入量远高于推荐值，其中腌制食品、加工食品（如火腿、方便面等）是高盐摄入的主要来源。
二、高糖摄入问题
添加糖的过量摄入是普遍存在的健康饮食问题。含糖饮料、甜品、糖果等是高糖食品的主要代表，儿童青少年对高糖食品的偏好更为明显。过量摄入添加糖会引发肥胖、2型糖尿病等代谢性疾病。多项研究证实，高糖饮食会导致体内血糖波动过大，长期如此会影响胰岛素的正常分泌和作用，增加患糖尿病的风险。例如，过多饮用含糖饮料会使人体糖分摄入骤增，易造成能量过剩，引发肥胖问题。
三、高脂肪摄入问题
高脂肪饮食，尤其是饱和脂肪和反式脂肪的过量摄入，对健康危害显著。饱和脂肪主要存在于红肉、油炸食品中，反式脂肪常见于部分加工食品（如部分烘焙食品、油炸快餐等）。长期高脂肪摄入会提升血脂异常的风险，增加动脉粥样硬化的发生概率，进而影响心血管健康。研究发现，摄入过多饱和脂肪会使血液中低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平升高，加速动脉血管壁斑块形成，增加冠心病等心血管疾病的发病风险。
四、蔬菜水果摄入不足问题
人体需要通过蔬菜水果获取充足的维生素、矿物质和膳食纤维，然而普遍存在蔬菜水果摄入量不达标的情况。《中国居民膳食指南》建议成人每天蔬菜摄入量为300~500克，水果摄入量为200~350克，但实际很多人远远低于该推荐量。蔬菜水果摄入不足会导致人体缺乏必要的营养物质，例如维生素C、维生素A等摄入不足会影响机体的抗氧化能力和免疫系统功能，膳食纤维缺乏则可能引发便秘等肠道问题。
五、加工食品依赖问题
加工食品在日常生活中被广泛食用，但其通常含有较多添加剂、盐分和糖分。长期大量食用加工食品不利于健康，像香肠、罐头、部分零食等加工食品，其中含有的添加剂可能对人体肝脏等器官产生一定负担，过高的盐分和糖分摄入也会增加上述高盐、高糖饮食相关疾病的发病风险。儿童青少年由于自控能力相对较弱，更易依赖加工食品，需特别关注其对健康的潜在不良影响，应引导其减少加工食品摄入，增加新鲜天然食物的摄取。
