急性肠胃炎的处理方法包含补液防脱水、饮食清淡调理、对症用药缓解、卧床休息护理、腹部舒缓止痛等。
1、补液防脱水
脱水是急性肠胃炎的主要风险，轻症者少量多次饮用温水、淡盐水或口服补液盐，补充流失的水分和电解质；呕吐腹泻严重者减少单次饮水量，避免呛咳，若出现口干、尿少、头晕等脱水症状，需及时就医静脉补液，这是处理的首要原则。
2、饮食清淡调理
发病初期呕吐腹泻明显时可短暂禁食，让肠胃充分休息；症状缓解后先吃米汤、面汤、白粥等流质半流质食物，避免辛辣、油腻、生冷、过甜食物，少食多餐，不可暴饮暴食，待肠胃功能恢复后再逐步过渡到正常清淡饮食。
3、对症用药缓解
遵医嘱对症用药，腹泻明显可服用蒙脱石散保护肠黏膜，肠道菌群失调可补充益生菌；腹痛痉挛可服用解痉药，呕吐严重可使用止吐药；明确细菌感染的需按疗程服用抗生素，病毒感染以对症治疗为主，切勿自行滥用抗生素。
4、卧床休息护理
发病期间保证充足的卧床休息，减少身体活动，降低体能消耗，帮助机体集中免疫力对抗病原体；同时做好腹部保暖，可用热水袋或暖贴轻敷腹部，避免腹部受凉加重肠胃痉挛，缓解腹痛腹泻症状，室内保持通风，保证舒适的休养环境。
5、腹部舒缓止痛
腹痛时避免用力按压腹部，可采取屈膝卧位减轻腹部压力，轻柔顺时针按摩腹部促进肠胃蠕动，缓解腹胀痉挛；若腹痛剧烈可在医生指导下用药，不可自行服用强效止痛药，防止掩盖病情，延误潜在问题的判断。
若急性肠胃炎伴随高烧不退、剧烈腹痛、呕血便血，或出现严重脱水、意识模糊等情况，需立即到消化内科或急诊科就诊，切勿拖延，避免引发休克、电解质紊乱等严重并发症。
