人体可自身在肝脏和肾脏以赖氨酸和甲硫氨酸为原料经酶促反应合成肉碱，维生素C、B?等参与，早产儿因肝肾功能未完善合成弱需关注原料供应，老年人合成效率可能降低要留意水平，肉碱存在于富含蛋白质食物中，健康人靠日常合理饮食获取足够，代谢疾病患者需医生评估补充，素食者因摄入肉类少需关注其他来源或咨询专业人士补充。
一、内源性合成
人体可自身合成肉碱，主要场所是肝脏和肾脏。以赖氨酸和甲硫氨酸为原料，经一系列酶促反应逐步合成。其中，维生素C、维生素B?等营养素参与相关代谢过程，为合成提供辅助条件。例如，维生素C可参与一些氧化还原反应，促进合成过程中相关物质的转化；维生素B?作为辅酶参与氨基酸代谢相关步骤，对肉碱合成中氨基酸的代谢转化起到催化等作用。对于早产儿，因其肝脏和肾脏功能发育尚未完善，内源性合成肉碱能力较弱，需要关注其营养状况以保障肉碱合成的原料供应等；老年人随着身体机能衰退，合成肉碱的效率可能降低，要留意自身肉碱水平及通过合理方式维持。
二、外源性摄取
肉碱存在于一些富含蛋白质的食物中，如红色肉类、乳制品等。经胃肠道消化吸收后进入人体，补充体内肉碱含量。对于健康人群，通过日常合理饮食一般可获取足够肉碱来维持身体需求。但对于患有某些代谢性疾病的人群，如存在肉碱转运或合成障碍的遗传代谢性疾病患者，其肉碱代谢异常，需在医生评估下，考虑是否需要额外通过饮食或其他方式调整肉碱补充情况，以维持身体正常生理功能；不同性别在肉碱需求上无本质差异，但不同生活方式人群，如素食者因摄入富含肉碱的肉类较少，需更关注从其他食物来源获取肉碱或咨询专业人士进行合理补充。
