咖啡有四方面影响，一是影响睡眠，会打乱睡眠节律尤其对特殊人群影响更明显；二是刺激胃肠道，会加重胃肠不适或引发消化不良；三是影响心血管系统，经常大量喝会使心率血压变化对有病史人群更危险还可能致血脂异常；四是增加骨质流失风险，长期常喝会使骨密度降低尤其对绝经后女性等人群影响更大。
一、影响睡眠
咖啡中含有的咖啡因是一种中枢神经系统兴奋剂，它会阻断腺苷受体，从而使人保持清醒状态。对于有熬夜、作息不规律等生活方式的人群，经常喝咖啡可能会进一步打乱睡眠节律。例如，一项针对不同生活方式人群的研究发现，长期大量喝咖啡（每天超过4杯）的人群中，睡眠质量差的比例显著高于不喝咖啡或少量喝咖啡的人群。对于儿童等特殊人群，由于其神经系统发育尚不完善，咖啡因的影响更为明显，可能会导致夜间难以入睡、睡眠浅等问题，严重影响生长发育所需的充足睡眠。
二、胃肠道刺激
咖啡因会刺激胃酸分泌，对于本身就有胃肠道疾病的人群，如患有胃炎、胃溃疡等病史的人，经常喝咖啡可能会加重胃部不适症状。比如，有胃炎病史的患者，在经常摄入咖啡后，可能会出现胃痛、反酸、恶心等情况。因为咖啡因会破坏胃黏膜的保护屏障，影响胃肠道的正常消化功能。而对于生活方式不健康、经常暴饮暴食、饮食不规律的人群，也更容易受到咖啡对胃肠道刺激的影响，引发消化不良等问题。
三、心血管系统影响
适量喝咖啡一般对心血管系统影响不大，但经常大量喝咖啡可能会使心率加快、血压升高。对于本身有高血压、冠心病等心血管病史的人群，这种影响更为危险。研究表明，长期大量饮用咖啡的高血压患者，血压控制往往比不喝咖啡的高血压患者更不理想。而且，咖啡因还可能影响血脂代谢，长期大量喝咖啡可能导致血脂异常，进而增加心血管疾病的发病风险。对于有不良生活方式，如长期吸烟、缺乏运动的人群，经常喝咖啡会进一步加重对心血管系统的不良影响。
四、骨质流失风险增加
咖啡因会增加钙的排泄，长期经常喝咖啡可能会使骨密度降低，增加骨质疏松的发生风险。尤其是对于绝经后的女性，本身雌激素水平下降就容易导致骨质流失，再加上经常喝咖啡，会进一步加速骨质的丢失。一些针对绝经后女性的研究发现，每天大量喝咖啡的女性，其骨密度下降速度比少量喝咖啡或不喝咖啡的女性更快。对于有家族骨质疏松病史、生活中日照不足等情况的人群，经常喝咖啡会使骨质流失的风险大幅上升。
