蜂蜜未开封时，常温（15~25℃）可存放1~2年，开封后因接触空气和水分，建议1~3个月内食用完毕；可以放冰箱冷藏，但需密封，避免串味或吸收异味。
未开封蜂蜜的保质期与储存
未开封蜂蜜因含水量低、糖分高，常温下可长期保存，通常标注保质期18~24个月（部分品牌可能更长）。开封后蜂蜜易滋生酵母菌，建议冷藏（4℃左右）延长保质期至1~2年，但需用密封容器，防止吸收冰箱异味。
开封后蜂蜜的储存注意事项
开封后的蜂蜜应立即密封，放入冰箱冷藏，避免反复取出导致温度波动加速变质。若环境潮湿或温度较高（>25℃），即使未开封也建议提前食用，避免结晶或发酵。
特殊人群的储存与食用建议
婴幼儿（1岁以下）应避免食用蜂蜜，以防肉毒杆菌风险；糖尿病患者需控制摄入量，储存时注意监测糖分变化；孕妇、老人等特殊人群建议在食用前检查蜂蜜状态，无发酵、无酸败味方可食用。
蜂蜜变质的判断方法
蜂蜜变质时会出现酸败味、气泡或结晶异常，此时不可食用。冷藏后的蜂蜜结晶为正常现象，不影响品质，可温水化开后食用。
