减肥期间选择牛奶需兼顾热量、营养与消化。建议优先选择低脂/脱脂牛奶（脂肪含量1%~2%），热量约45~50kcal/100ml，蛋白质含量约3g/100ml，适合控制热量同时补充营养。
低脂/脱脂牛奶：脂肪含量低，热量适中，适合需严格控热量的人群（如BMI≥28kg/m2者），建议每日200~300ml，避免全脂牛奶（脂肪含量3.2%）因热量高（约60kcal/100ml）易导致热量超标。
无糖/低糖牛奶：避免添加糖（如甜牛奶含糖量约12g/100ml），选择纯牛奶可减少额外糖分摄入，适合需控糖人群（如糖尿病患者），尤其夜间饮用可避免糖分积累转化为脂肪。
高蛋白牛奶（酪蛋白/乳清蛋白强化）：蛋白质含量更高（约4~5g/100ml），如乳清蛋白为主的牛奶，可增强饱腹感（实验显示餐前摄入200ml可延长2小时饥饿感），适合运动后补充或减肥平台期人群。
特殊人群注意：乳糖不耐受者可选择舒化奶或低乳糖牛奶，避免腹泻；老年人（≥65岁）建议选择添加维生素D的低脂牛奶，促进钙吸收；孕妇（需额外补钙）可选择全脂牛奶补充脂肪与脂溶性维生素，但需控制总量（每日≤400ml）。
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