缺乏维生素B2（核黄素）的典型症状包括口腔黏膜损伤（如口角炎、唇炎）、皮肤油脂分泌异常（脂溢性皮炎）、眼部干涩充血（睑缘炎）等。这些症状通常在缺乏后数周内逐渐显现，严重时可能影响生活质量。
- 口腔黏膜症状：口角炎表现为口角红肿、裂口、结痂，进食时疼痛；唇炎则使唇部干燥、脱屑，甚至出现水疱或溃疡；舌炎会导致舌面光滑、红肿，味觉敏感度下降。长期缺乏还可能引发口腔溃疡反复发作。
- 皮肤症状：脂溢性皮炎多见于鼻翼、眉间、耳后等皮脂腺丰富区域，表现为红斑、油腻性鳞屑；阴囊炎（男性）或外阴炎（女性）初期为红斑、瘙痒，严重时出现渗液、结痂，影响日常活动。
- 特殊人群注意事项：孕妇因代谢需求增加，缺乏可能影响胎儿发育；长期素食者需警惕摄入不足；慢性腹泻、胃切除术后患者吸收障碍风险高，建议定期监测维生素B2水平。
- 干预建议：优先通过食物补充，如动物肝脏（猪肝、鸡肝）、乳制品、蛋类、绿叶蔬菜；必要时在医生指导下服用维生素B2制剂。日常饮食应均衡搭配，避免过度加工食品，烹饪时减少高温破坏。
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