核黄素（维生素B?）是人体必需的水溶性维生素，参与能量代谢、细胞修复及抗氧化过程，缺乏会引发口角炎、脂溢性皮炎等症状，日常需通过饮食或补充剂获取。
一、参与能量代谢
核黄素是辅酶FAD和FMN的组成部分，参与三大营养素（碳水化合物、脂肪、蛋白质）的氧化磷酸化过程，为细胞提供能量。长期缺乏可能导致疲劳、代谢效率下降。
二、维护黏膜健康
核黄素对维持口腔、消化道、呼吸道等上皮黏膜的完整性至关重要。缺乏时易出现口角炎、唇炎、舌炎及脂溢性皮炎，尤其在熬夜、压力大或饮食不均衡时高发。
三、抗氧化调节
作为抗氧化剂，核黄素能清除自由基，减少氧化应激损伤，与维生素E、C协同保护细胞。研究表明，补充核黄素可降低某些慢性病的炎症反应风险。
四、特殊人群注意事项
孕妇及哺乳期女性需适当增加摄入（每日1.4-1.6mg），预防胎儿发育异常；长期酗酒者因肠道吸收障碍易缺乏，建议戒酒同时补充；儿童每日需求随年龄递增（0-6个月0.3mg，7-12个月0.4mg），过量摄入（＞100mg/日）可能引发皮肤瘙痒等不适。
五、食物来源与补充建议
核黄素主要存在于动物性食物（如牛奶、鸡蛋、瘦肉）和绿叶蔬菜中，烹饪时避免过度加热。素食者可通过强化食品或复合维生素补充，需优先选择非药物干预方式。
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