B族维生素包括哪些？

B族维生素是一类水溶性维生素，包括维生素B1（硫胺素）、B2（核黄素）、B3（烟酸）、B5（泛酸）、B6（吡哆醇）、B7（生物素）、B9（叶酸）和B12（钴胺素）等多种成员。

维生素B1：参与碳水化合物代谢，维持神经系统正常功能。缺乏可能导致脚气病，表现为肌肉无力、肢体麻木，长期酗酒者需特别注意补充。

维生素B2：参与细胞氧化还原反应，对皮肤黏膜健康和视力保护至关重要。缺乏易引发口角炎、脂溢性皮炎，孕妇需适当增加摄入以支持胎儿发育。

维生素B3：促进能量代谢，调节血脂。缺乏可致糙皮病，表现为皮肤炎症、腹泻和精神异常。大剂量使用需遵医嘱，避免与某些药物相互作用。

维生素B6：参与神经递质合成，支持免疫系统。孕妇缺乏可能增加胎儿神经管畸形风险，老年人因消化吸收能力下降需关注摄入量。

叶酸（B9）：预防胎儿神经管缺陷，对红细胞生成关键。备孕及孕早期女性应提前补充，素食者易缺乏，需定期监测血清水平。

维生素B12：维持神经系统和造血功能，仅存在于动物性食物中。老年人、胃切除患者易缺乏，可通过注射或补充剂获取，避免长期素食导致巨幼细胞性贫血。

特殊人群注意事项：孕妇需在医生指导下补充叶酸；老年人消化吸收功能下降，建议通过复合维生素或饮食调整摄入；长期饮酒者应增加B1、B6等的摄入；严格素食者需额外补充B12和B9。