人体缺铁的症状通常表现为疲劳乏力、头晕、注意力不集中、面色苍白、指甲凹陷（匙状甲），严重时可能出现心悸、气短、免疫力下降等。
一、轻度缺铁（血清铁蛋白降低，血红蛋白正常）
常见表现为疲劳感明显，尤其在活动后加重，肌肉耐力下降，注意力难以集中，工作学习效率降低。儿童可能出现生长发育迟缓，食欲减退，学习能力下降。
二、中度缺铁（血红蛋白轻度降低，处于贫血前期）
除上述症状外，可能出现皮肤、黏膜苍白（如眼睑内侧、甲床），指甲变薄变脆，易断裂，舌面光滑、味觉减退，情绪波动（如易怒、烦躁）。孕妇因血容量增加，可能加重头晕、乏力症状。
三、重度缺铁性贫血（血红蛋白显著降低）
除上述症状加重外，会出现明显心悸、气短，活动后症状加剧，甚至出现晕厥；消化系统症状明显，如腹胀、便秘或腹泻，胃酸分泌减少，消化功能减弱。长期缺铁还可能影响免疫功能，增加感染风险。
四、特殊人群注意事项
婴幼儿（6月龄~3岁）：缺铁易导致认知发育迟缓、免疫力低下，需优先通过母乳、高铁配方奶及辅食（如强化铁米粉）补充；孕妇及哺乳期女性：需额外补充铁剂，预防孕期贫血及产后恢复不良；老年人：消化吸收功能下降，需注意饮食中红肉、动物肝脏等铁源摄入，定期监测血常规。
五、应对建议
优先通过饮食补铁，如红肉（牛肉、羊肉）、动物肝脏（每周1~2次，每次50g）、蛋黄、菠菜（焯水后炒）等；同时摄入富含维生素C的食物（如橙子、猕猴桃）促进铁吸收，避免与茶、咖啡同服。必要时在医生指导下服用铁剂，避免空腹服用以减少胃肠道刺激。
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