口角炎最常见的营养缺乏诱因是缺乏维生素B2（核黄素），部分病例也可能与维生素B3（烟酸）、维生素B12（钴胺素）缺乏相关。
一、维生素B2缺乏相关口角炎
维生素B2是维持口腔黏膜健康的关键营养素，参与细胞呼吸链能量代谢及上皮组织修复，缺乏时口角区黏膜易出现干燥、脱屑、皲裂。
典型表现为单侧或双侧口角区发红、裂口，伴随渗液或结痂，张口时疼痛明显，严重者可继发细菌感染出现溃疡。
高发于长期素食者（缺乏奶类、蛋类等动物性B2来源）、长期高热患者（代谢需求增加致B2消耗加快）、慢性腹泻患者（影响肠道吸收）。
二、其他B族维生素缺乏的口角炎
维生素B3缺乏常伴随口角炎、舌炎及脂溢性皮炎，患者除口角症状外，还可能出现舌面光滑、味觉异常及皮肤油脂分泌旺盛。
维生素B12缺乏所致口角炎多与巨幼细胞性贫血并发，表现为口角黏膜苍白、溃疡，同时伴有手脚麻木、步态不稳等神经症状。
上述情况多见于胃切除术后吸收障碍、长期严格素食者（如长期不吃动物内脏、鱼类）或慢性肝病患者（影响B族维生素合成）。
三、特殊人群的营养缺乏性口角炎
儿童群体：挑食、偏食者因摄入绿叶菜、乳制品不足易致B族缺乏，需优先通过增加牛奶、鸡蛋、西兰花等食物摄入补充，避免低龄儿童自行服用药物。
老年人群：消化吸收功能减退者（如胃肠蠕动减慢）易出现营养摄入不足，应注意每日摄入全谷物、瘦肉等B族维生素来源，必要时在医生指导下服用复合维生素。
孕妇群体：孕期B族维生素需求增加，若因孕吐或饮食控制导致摄入不足，可能诱发口角炎，需加强每日1.1-1.3mg B2、1.2-1.4mg B3的摄入，预防影响胎儿发育。
四、综合诱因与预防策略
除营养缺乏外，感染（如白色念珠菌、链球菌感染）、物理刺激（如张口过度、刷牙力度不当）、不良习惯（如频繁舔唇）也可能诱发口角炎。
预防核心为均衡饮食：每日保证1个鸡蛋、300ml牛奶、100g瘦肉的摄入，每周2-3次动物肝脏补充B族维生素；素食者需额外添加强化B族维生素的植物奶或酵母片。
特殊人群护理：儿童避免舔唇、咬手指等行为；老年患者需定期检查口腔卫生，减少黏性食物滞留口腔；糖尿病患者需严格控制血糖，避免高糖环境促进念珠菌感染。
