宝宝胃肠炎症状通常包括腹泻（大便次数增多、性状变稀）、呕吐（频繁或持续性）、腹痛（哭闹、蜷缩身体）、发热（体温38℃以上），部分伴随脱水（尿量减少、口唇干燥），症状持续通常1~7天，具体因病因和个体差异而异。
轮状病毒感染型胃肠炎：多见于婴幼儿（6个月~2岁），秋冬高发，表现为水样泻、频繁呕吐，伴低热，易引发脱水，需重点关注尿量变化。
细菌感染型胃肠炎：如沙门氏菌感染，多有不洁饮食史，呕吐、腹泻伴高热（39℃以上），大便带黏液或血丝，需及时就医排查感染源。
寄生虫感染型胃肠炎：如贾第虫感染，症状持续2周以上，伴腹痛、腹胀，大便有泡沫状黏液，需粪便检查确诊并针对性驱虫。
非感染性胃肠炎：饮食不当（如牛奶蛋白过敏）、药物副作用等引发，腹泻前有明确诱因，无发热或仅低热，需调整饮食并观察症状。
特殊人群护理：婴幼儿（6个月以下）禁用止泻药，需优先口服补液盐预防脱水；过敏体质患儿避免接触诱发食物；慢性病患儿（如糖尿病）需密切监测血糖。
