怀孕期间，建议多食用富含叶酸、铁、钙及膳食纤维的绿叶蔬菜（如菠菜、油麦菜）、菌菇类（如香菇、金针菇）、十字花科蔬菜（如西兰花）及深色蔬菜（如紫甘蓝），同时保证蔬菜种类多样化，烹饪方式以蒸、煮、快炒为主，避免过度加工。
- 绿叶蔬菜：菠菜、油麦菜等富含叶酸，有助于预防胎儿神经管畸形，建议每日摄入量约200~300克，烹饪前先用沸水焯烫可去除草酸，更易吸收钙铁。
- 菌菇类蔬菜：香菇、金针菇等富含多糖体和膳食纤维，可增强免疫力并改善孕期便秘，建议每周食用2~3次，搭配瘦肉或豆腐炖汤更佳。
- 十字花科蔬菜：西兰花、芥蓝等富含维生素C和胡萝卜素，有助于促进铁吸收，建议每次食用量不超过150克，避免长时间炖煮以保留营养。
- 深色蔬菜：紫甘蓝、胡萝卜等富含花青素和β-胡萝卜素，可抗氧化，建议与浅色蔬菜交替食用，每日总量不低于300克，分2~3次摄入。
温馨提示：孕期应避免生食（如生菜沙拉）及高亚硝酸盐蔬菜（如腌菜），肠胃敏感者需控制生冷蔬菜比例，建议咨询产科医生或营养师制定个性化蔬菜摄入计划。
