头发生长需要多种营养物质，富含蛋白质的食物能为头发生长提供原料，不同年龄人群都需保证摄入；富含维生素的食物中，维生素B族参与角质蛋白合成、维生素E有抗氧化作用、维生素A促进头皮代谢，不同人群需针对性补充；富含矿物质的食物里，锌对头发生长修复重要、铁能保证毛囊氧气供应，不同人群也需注意相关矿物质摄入来养发。
富含维生素的食物
维生素B族：比如维生素B2、B6等。全麦面包、燕麦等食物富含维生素B族，维生素B族参与头发角质蛋白的合成，缺乏时可能导致头发干燥、易断裂等问题。青少年因学习压力大，饮食不规律易缺乏维生素B族，可通过多吃这类食物来补充；女性在生理期等特殊时期，也可能需要额外补充维生素B族来维持头发健康。
维生素E：坚果、橄榄油等富含维生素E，维生素E具有抗氧化作用，能够保护头发毛囊免受自由基的损伤，有助于维持头发的正常生长周期。老年人由于身体机能衰退，抗氧化能力下降，适当摄入富含维生素E的食物对头发保养有益；长期熬夜、生活不规律的人群，也可通过补充维生素E来养护头发。
维生素A：胡萝卜、菠菜等蔬菜富含维生素A，维生素A能促进头皮的正常新陈代谢，维持毛囊的健康。儿童如果缺乏维生素A可能影响头发正常生长，所以要保证这类食物的摄入；患有某些眼部疾病需要长期用药的人群，要注意维生素A的摄入平衡，因为部分药物可能会影响维生素A的代谢。
富含矿物质的食物
锌：瘦肉、海鲜等食物富含锌，锌参与人体多种酶的合成，对头发的生长和修复有重要作用。孕妇在孕期需要充足的锌来保证胎儿头发的正常发育；素食者由于饮食结构限制，较易缺乏锌，需特别注意通过其他途径补充锌元素来养发。
铁：红肉、豆类等是铁的良好来源，铁是合成血红蛋白的关键原料，血红蛋白负责携带氧气输送到毛囊，缺铁会导致毛囊氧气供应不足，影响头发生长。女性由于生理期失血等原因，相对容易缺铁，要注意摄入富含铁的食物来养发；老年人胃肠功能减弱，对铁的吸收能力下降，也需要关注铁的摄入情况。
