吃东西牙齿发酸不一定是牙龈有炎症的缘故，牙龈炎症可能引发，但牙本质暴露、牙齿结构缺陷等也可能导致，需结合具体情况判断。
一、牙龈炎症引发的牙齿发酸
牙龈炎症多因牙菌斑、牙结石堆积，细菌滋生引发局部炎症反应，此时牙龈红肿、质地松软，严重时可出现牙龈退缩，牙根面（牙骨质）暴露。牙骨质矿化程度低于牙釉质，遇冷热酸甜刺激时，敏感信号经牙本质小管传导至神经末梢，引发短暂尖锐发酸感。妊娠期女性因激素变化，牙龈充血增生，更易出现炎症；长期吸烟、口腔卫生差者，炎症发生风险显著升高。
二、牙本质敏感导致的牙齿发酸
牙本质敏感是牙釉质磨损、牙龈退缩或牙齿磨耗后，牙本质暴露所致。牙本质小管开放，外界刺激（如酸性食物、温度变化）直接刺激牙本质小管内神经末梢，产生短暂尖锐的酸痛感。老年人因牙龈生理性萎缩、长期刷牙方式不当（如横向用力刷牙）导致牙颈部楔状缺损，或青少年因频繁进食碳酸饮料、甜食引发牙釉质脱矿，均会增加牙本质敏感概率。儿童乳牙期若缺乏正确刷牙指导，也可能因牙釉质发育不全出现敏感症状。
三、牙齿结构问题引发的牙齿发酸
牙齿楔状缺损：多因长期横向刷牙、酸性食物侵蚀牙颈部，导致牙骨质和牙本质暴露，形成楔形凹陷，遇刺激时发酸感明显，严重时可能继发牙髓炎。
牙齿隐裂或龋坏：牙齿表面微小裂纹（隐裂）或龋坏破坏牙釉质完整性，使牙本质暴露。隐裂常因咀嚼硬物、咬合创伤导致，龋坏则由细菌产酸引起，两者均会在进食刺激物时引发发酸，且可能伴随疼痛加重或咀嚼不适。
四、其他因素导致的牙齿发酸
牙周疾病加重：牙龈炎未及时治疗发展为牙周炎时，牙龈进一步退缩，牙周袋形成，牙槽骨吸收，牙根暴露面积扩大，发酸症状加重，同时可能出现牙齿松动。糖尿病患者因血糖控制不佳，牙周组织对细菌毒素耐受性降低，炎症更难控制，发酸症状更明显。
咬合创伤与全身因素：长期夜磨牙、紧咬牙导致咬合压力异常，牙本质长期受机械刺激，引发敏感；长期精神压力大、过度疲劳者，身体应激反应可能暂时降低口腔耐受阈值，出现类似发酸症状。
针对不同原因，建议优先通过改善口腔卫生（早晚刷牙、使用牙线）、减少酸性食物摄入、避免横向刷牙等非药物方式干预。若症状持续或加重，应及时就医检查，明确病因后遵医嘱处理。特殊人群如妊娠期女性需在医生指导下清洁口腔，避免药物滥用；儿童应使用儿童专用牙膏，家长协助规范刷牙，降低牙齿敏感风险。
