手干裂可能与维生素A、维生素B族（尤其是维生素B2、B6）、维生素C、维生素E缺乏相关，长期缺乏还可能伴随皮肤干燥、脱屑等症状。
维生素A缺乏：维生素A参与上皮细胞的正常分化，缺乏时皮肤黏膜易干燥、脱屑，尤其四肢、手部等暴露部位明显。可多食用动物肝脏、胡萝卜、菠菜等富含β-胡萝卜素（可转化为维生素A）的食物。
维生素B族缺乏：维生素B2缺乏常伴口角炎、唇炎，手部可能出现干裂、脱皮；维生素B6缺乏可能影响皮肤油脂分泌，加重干燥。建议摄入鸡蛋、奶制品、全谷物、瘦肉等。
维生素C缺乏：参与胶原蛋白合成，缺乏时皮肤脆性增加，愈合能力下降。新鲜蔬果（如柑橘、猕猴桃、青椒）是优质来源。
维生素E缺乏：抗氧化作用可保护皮肤屏障，缺乏时易出现皮肤干燥、皲裂。坚果、植物油、豆类等富含维生素E。
特殊人群提示：老年人代谢减慢，吸收能力下降，需注重营养均衡；长期节食或素食者易缺乏多种维生素，建议定期监测；儿童生长发育快，需保证足量维生素摄入，避免因偏食导致缺乏。
日常护理建议：减少接触刺激性物质（如洗涤剂），洗手后及时涂抹护手霜，保持手部湿润；若干裂严重或持续不愈，需排除真菌感染、湿疹等疾病，及时就医。
