恶性黑色素瘤患者的饮食应遵循“均衡营养、补充免疫支持营养素、避免促炎/有害物质”原则，结合个体化需求调整，建议在营养师指导下制定方案。
优质蛋白补充
优先选择易消化、低脂肪的优质蛋白，如鱼类（三文鱼、鳕鱼）、去皮禽肉、豆制品（豆腐、鹰嘴豆）及低脂奶制品。每日蛋白质摄入以1.2-1.5g/kg体重为宜，肾功能不全者需遵医嘱调整。
抗氧化蔬果摄入
多食用富含维生素C（彩椒、猕猴桃）、维生素E（坚果、橄榄油）、类胡萝卜素（胡萝卜、南瓜）的新鲜蔬果，每日蔬菜500g以上、水果200-350g，深色蔬菜占比≥50%，建议餐后食用以促进吸收。
膳食纤维与肠道健康
适量摄入全谷物（燕麦、糙米）、杂豆及绿叶蔬菜，每日膳食纤维25-30g。膳食纤维可调节肠道菌群，改善化疗后肠道反应；肠梗阻/腹泻患者需控制粗粮量，糖尿病患者优先低GI杂粮（玉米、藜麦）。
Omega-3抗炎支持
每周2-3次深海鱼（三文鱼、沙丁鱼）补充Omega-3，素食者可搭配亚麻籽（每日10-15g）或海藻。高尿酸/痛风患者需限制嘌呤，可改用植物源Omega-3制剂（如藻油）。
限制风险食物
避免加工肉制品（香肠、腌肉）、高糖高脂零食及辛辣刺激食物，严格戒烟限酒。减少腌制、油炸食品，避免生食（刺身、沙拉）以防感染；放化疗期间建议食物加工至软烂，提升食欲与耐受性。
特殊人群注意：
放化疗患者：选择泥状、粥类等易消化食物，少食多餐；
糖尿病患者：控制碳水化合物总量，优先低GI食材；
肝肾功能不全者：严格遵循营养师指导，限制蛋白质、磷钾摄入。
