贫血人群补血需优先选择富含铁、维生素B12和叶酸的食物，动物来源的血红素铁吸收率高于植物来源非血红素铁。
- 动物性食物：瘦肉、动物肝脏（每周1-2次，每次20-30克）、鱼类（如三文鱼、沙丁鱼）及动物血制品（鸭血、猪血），这些食物中的血红素铁吸收率约15%-35%，适合各年龄段人群，但需注意烹饪方式避免过度加工。
- 植物性食物：黑木耳、菠菜（焯水后烹饪）、芝麻、红豆等，搭配富含维生素C的水果（橙子、猕猴桃）可提升非血红素铁吸收率。素食者尤其需增加这类食物摄入，并补充铁剂。
- 特殊人群：孕妇需额外补充叶酸（每日400微克）和维生素B12；老年人消化功能减弱，建议选择易消化的红肉泥或含铁米粉；儿童应避免过量饮用牛奶，以免影响铁吸收。
- 禁忌搭配：喝茶、咖啡与补铁食物间隔2小时以上，因鞣酸会抑制铁吸收；高钙食物（牛奶、钙片）与铁剂同服需间隔1小时，避免形成不溶性复合物。
- 药物辅助：缺铁性贫血严重时需在医生指导下服用铁剂（如硫酸亚铁），但优先通过饮食调整，尤其是消化功能差的人群，非血红素铁制剂可能引起胃部不适。
