黑芝麻富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素E及铁、钙等矿物质，具有辅助调节血脂、抗氧化、补充营养的作用。其禁忌主要包括对芝麻过敏者禁用，湿热体质者过量食用可能加重不适。
黑芝麻的主要功效与作用体现在三个方面：一是富含亚油酸等不饱和脂肪酸，有助于降低血液中胆固醇水平，辅助调节血脂；二是维生素E和多酚类物质具有抗氧化作用，可减少自由基对细胞的损伤；三是富含铁、钙等矿物质，能为人体补充微量元素，改善营养状况。
食用黑芝麻的禁忌需注意：对芝麻或相关成分过敏者应避免食用，以防引发过敏反应；黑芝麻热量较高，肥胖或需要控制体重的人群应适量食用，避免热量摄入过多；黑芝麻不易消化，脾胃虚弱、消化功能较差的人群过量食用可能引起腹胀、腹泻等不适。
特殊人群食用建议：婴幼儿应谨慎添加，初次食用需少量尝试并观察反应；孕妇适量食用可补充营养，但需注意烹饪方式以清淡为主；老年人消化功能减弱，建议将黑芝麻磨粉或煮成粥食用，便于消化吸收。
合理食用黑芝麻的方式：可将黑芝麻炒熟后直接食用，或加入粥、酸奶、烘焙食品中；避免过度加工，如油炸黑芝麻可能增加油脂摄入；建议每日食用量控制在10-15克，过量可能导致营养不均衡或肠胃不适。
