长期吃盐多会显著增加高血压、心血管疾病及肾脏负担风险，尤其持续高盐摄入（每日钠摄入＞2000mg）10年以上，相关健康损害风险呈指数级上升。
- 高血压风险：钠摄入每增加1g/日，收缩压平均升高2-3mmHg，舒张压升高1-2mmHg。高盐饮食是我国成人高血压发病首要危险因素，约60%高血压患者与高盐饮食直接相关。
- 心血管疾病风险：长期高盐饮食可导致动脉硬化加速、心肌肥厚及血管弹性下降，心梗、脑梗发病风险增加20%-30%。WHO数据显示，高钠饮食是全球心血管死亡的第五大危险因素。
- 肾脏损伤：肾脏每日需代谢约300-500mmol钠，长期过量摄入会导致肾小球滤过压升高、肾小管重吸收负担加重，逐步发展为慢性肾病。高盐饮食还会增加肾结石形成风险。
- 特殊人群注意：儿童（6-17岁）每日钠摄入≤1500mg，青少年（18-64岁）≤2000mg，老年人（≥65岁）≤1500mg。高血压、糖尿病、慢性肾病患者需严格控制在1000-1500mg/日，孕妇及哺乳期女性应避免过量钠摄入以保护胎儿及婴儿肾脏发育。
