维生素C缺乏症状：维生素C缺乏通常在长期摄入不足（如饮食单一）或吸收障碍（如消化系统疾病）后数周至数月出现，早期表现为疲劳、牙龈出血、皮肤瘀点，严重时可发展为坏血病，出现关节疼痛、伤口难愈、牙齿松动等症状。
一、早期症状（隐匿期）
多在维生素C摄入不足2-3个月后出现，表现为非特异性疲劳、食欲下降、体重减轻，儿童可能伴随生长迟缓。此阶段血清维生素C水平常低于11.4μmol/L（正常参考值11.4~56.4μmol/L），需通过饮食调整或补充剂干预。
二、典型症状（坏血病前期）
牙龈红肿、刷牙时出血，轻压牙龈可见瘀斑；皮肤出现针尖状出血点（尤其四肢），轻微碰撞即形成瘀青，伤口愈合延迟。成人每日维生素C需求约75~90mg，低于5mg/d持续3个月以上易诱发此阶段症状。
三、严重症状（坏血病期）
骨骼病变：长骨骨膜下出血导致肢体剧痛，儿童可见假性瘫痪；牙齿松动脱落，毛囊角化（皮肤干燥、毛囊周围出血）；免疫力低下，易并发感染。此阶段需紧急补充维生素C（每日100~500mg），并排查消化系统疾病。
四、特殊人群注意事项
孕妇及哺乳期女性需增加至100~130mg/d，素食者建议定期监测血清水平；老年人吸收功能下降，建议每日摄入≥100mg；慢性肝病、透析患者需遵医嘱调整剂量。优先通过新鲜蔬果（如柑橘、青椒、猕猴桃）补充，烹饪时避免过度加热破坏维生素C。
